Mahi Mahi ist Hawaiianer für "stark stark", ein Name, der der Tatsache huldigt, dass der Fisch ein starker Schwimmer ist. Sein festes Fleisch und die genießbare, essbare Haut sind auch stark genug, um gegrillten Zubereitungen standzuhalten, was zu reichhaltigen und rauchigen Fischgerichten führt. Der milde und süße, fast zitronige Geschmack des Fisches glänzt mit minimalen Gewürzen und wird ergänzt durch würzige Zusätze wie Chilipulver und Curry. Experimentieren Sie mit Gewürzen, um gegrillte Mahi Mahi Perfektion zu erreichen.
Schritt 1
Wenn Sie einen Propangrill verwenden, heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor und bürsten Sie die Gitter mit Öl oder sprühen Sie sie mit Kochspray, damit der Fisch nicht klebt. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, stellen Sie den Rost so nah wie möglich an die Kohlen. Die Filets mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 2
Eine kleine Menge Olivenöl oder Pflanzenöl auf beide Seiten des Fisches geben und leicht einreiben. Gewürze auf beiden Seiten hinzufügen. Verwenden Sie Salz und Pfeffer oder stärkere Gewürze, wie Chilipulver, Curry oder Kreuzkümmel. Oder marinieren Sie den Fisch mindestens 30 Minuten vor dem Grillen.
Schritt 3
Die Mahi Mahi Filets mit der Haut nach oben auf die geölten Grillroste legen und etwa zwei Minuten kochen lassen. Mit einem Metallspatel den Fisch umdrehen und fünf bis sechs Minuten grillen oder bis die Haut knusprig ist und das Fleisch weiß wird und leicht mit einer Gabel abblättert. Wenn nötig, fügen Sie mehr Öl oder Kochspray zu den Gittern hinzu, wenn Sie den Fisch umdrehen, damit er nicht festklebt.
Schritt 4
Die Mahi Mahi Filets vom Grill entfernen und mit einer pikanten Soße oder einer frischen Salsa bestrichen servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Öl
- Papiertücher
- Gewürze, optional
- Metallspatel
Tipps
- Achten Sie beim Kauf von Mahi Mahi auf Filets, die eine hellblaue Haut haben. Wenn die Haut matt und gräulich erscheint, sind die Filets nicht mehr zu sehen. Untersuchen Sie das Fleisch und wählen Sie diejenigen, die eine rosa Farbe, festes Fleisch und ein zartes Aroma haben.
Warnungen
- Verzehren Sie keinen ungekochten Fisch. Setzen Sie ein sofort gelesenes Thermometer in den dicksten Teil des Fisches ein. Wenn das Thermometer 145 Grad Fahrenheit anzeigt, ist es fertig.
