Wie man Dinuguan Baboy kocht

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Die philippinische Küche ist eine Mischung aus den vielen Kulturen, die die Philippinen in Südostasien beeinflusst haben. Viele philippinische Rezepte verwenden Tierteile und andere Zutaten, die den Amerikanern unbekannt sind. Dinuguan baboy ist ein schmackhafter Blut- und Fleischeintopf, bekannt als Schweinebluteintopf oder Blutpuddingeintopf. Der Name des Gerichts verwendet Wörter aus der Sprache Tagalog, der Sprache der Filipinos. Das Wort "Dinuguan" leitet sich vom Tagalog-Wort für Blut ab: "dugo." Das Wort "Baboy" bedeutet Schwein oder Schwein.

Schritt 1

Würfel 1 bis 2 lbs. von gemischten Schweinefleischteilen, wie Kutteln, Eingeweiden, Magen, Herz, Ohren, Schnauze und Leber.

Schritt 2

Die Schweinsstücke in einen Topf geben, den Inhalt mit Wasser bedecken und das Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 3

Die Schweinsstücke etwa 30 Minuten köcheln lassen und den Rückstand mit einem Skimmer von der Wasseroberfläche entfernen. Entfernen Sie die Schweinefleischteile aus dem Topf und legen Sie sie beiseite. Bewahren Sie die Flüssigkeit oder den Vorrat für spätere Verwendung aus dem Topf auf.

Schritt 4

Fügen Sie ein wenig Öl zu einer Saute hinzu? Pfanne, sautieren? Knoblauch und Zwiebeln und fügen Sie die Schweinefleisch Teile, Patis und Gewürze, wie Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter. Saut? die Mischung für weitere fünf Minuten.

Schritt 5

Gießen Sie den Essig, etwa 1 Tasse oder Ihre bevorzugte Menge, und rühren Sie nicht die Mischung. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen.

Schritt 6

Reduziere die Hitze und lasse den Topf offen, während der Inhalt köchelt, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 7

Fügen Sie den Vorrat hinzu, den Sie beiseite gelegt haben, nachdem Sie die Schweinefleischteile gekocht haben, und lassen Sie die Mischung für weitere fünf Minuten köcheln.