Süßkartoffeln sind Gemüse, die ganzjährig verfügbar sind. Diese Wurzelgemüse ist reich an vielen essentiellen Nährstoffen wie Kalium und Ballaststoffen, enthält aber kein Fett oder Cholesterin und ist somit eine ideale Ergänzung zu einer gesunden Ernährung.
Serviergröße
Eine mittelgroße Süßkartoffel ist ungefähr 5 Zoll lang und 2 Zoll im Durchmesser. Wenn es in der Haut gebacken wird und ohne Butter oder Öl, enthält dieses Gemüse 103 Kalorien, kein Fett oder Cholesterin und 15 Prozent der täglich empfohlenen Menge an Ballaststoffen.
Hoch in Faser
Die American Heart Association empfiehlt, eine Vielzahl ballaststoffreicher Lebensmittel zu essen, um den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzuckerspiegel zu senken und das Schlaganfallrisiko zu senken. Eine mittelgroße Süßkartoffel enthält 4 Gramm oder 24 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Ballaststoffen.
Antioxidantien
Eine Süßkartoffel ist reich an Vitamin A wie Beta-Carotin und Vitamin C. Diese beiden Antioxidantien wirken, um freie Radikale aus dem Körper zu eliminieren. Diese Antioxidantien wirken auch als Entzündungshemmer und können laut National Cancer Institute das Risiko, an Krebs zu erkranken, reduzieren.
Andere Nährstoffe
Süßkartoffeln sind auch eine gute Quelle für Kupfer, Mangan, Kalium, Eisen und Vitamin B-6. Sie enthalten auch Thiamin, Riboflavin und Niacin.
Hinzufügen zur Diät
Die American Dietetic Association empfiehlt, diese natürlich süßen Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Um leicht von diesem Gemüse zu profitieren, fügen Sie Süßkartoffelpüree zu Smoothies hinzu, backen Sie sie einfach oder schneiden Sie sie in Streifen und würzen Sie vor dem Backen.
