Wie man Apfelschneckenfleisch kocht

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Schneckenfleisch hat eine exotische Anziehungskraft, die jede Abendessenparty beleben wird. Schnecke von Natur aus ist sehr gummiartig, aber mit dem richtigen Kochen, können Sie es in ein zartes Gericht verwandeln, das in Ihrem Mund schmilzt. Apfelschnecken gehören zu den größten Schnecken der Welt und sind eine der führenden Schnecken beim Kochen. Das Kochen von Apfelschnecken ist ein langer Prozess, der von Anfang bis Ende zwischen vier und sieben Stunden dauert.

Schneckenfleisch vorbereiten

Schritt 1

Kratzen Sie das Schneckenfußfleisch vom Boden der Schale. Das Fußfleisch ist der essbare Teil der Schnecke und wird zuerst aus der Schneckenschale kommen.

Schritt 2

Schneiden Sie das fleischige Fleisch über dem entfernten Fußfleisch weg.

Schritt 3

Spülen Sie das Fußfleisch und legen Sie es in eine mittlere Schüssel.

Gericht Bullion

Schritt 1

Fügen Sie 3 Tassen Wasser und 3 EL hinzu. von Weißwein zu einem kleinen Topf.

Schritt 2

Erhitzen Sie den Topf bei großer Hitze bis zum Kochen.

Schritt 3

Zerkleinern Sie einen kleinen Stängel Sellerie, eine Karotte und eine mittlere Zwiebel. Fügen Sie das Gemüse in eine große Pfanne zusammen mit einem Lorbeerblatt, drei Zweige Koriander, ein Zweig Thymian und Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 4

Fügen Sie den Inhalt des kleinen Topfes der Pfanne hinzu.

Schritt 5

Die Pfanne bei schwacher Hitze 15 Minuten lang erhitzen und alle Feststoffe herausnehmen, wobei nur die Flüssigkeit übrig bleibt.

Koch Schneckenfleisch

Schritt 1

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und erhitzen Sie es bei starker Hitze, bis das Wasser zum Kochen kommt.

Schritt 2

Das Schneckenfleisch zwei Minuten in kochendes Wasser tauchen und das Wasser abgießen.

Schritt 3

Fügen Sie die Schnecken zu der Flüssigkeit hinzu, die vom Hofbarren übrig geblieben ist und köcheln Sie, bis die Schnecken weich sind. Dies sollte zwischen drei und fünf Stunden dauern.