Eigelb ist eine wichtige Gehirnnahrung, da sie Nährstoffe liefert, die für die richtige Funktion des Gehirns in Bezug auf die psychische Gesundheit, die Gesundheit des Nervensystems und die kognitive Aktivität essentiell sind. In der Tat, Eigelb kann eine der wichtigsten Lebensmittel für die Gesundheit des Gehirns, da sie Cholin, ein Nährstoff, der mehrere integrale Funktionen des Gehirns dient und ist relativ selten in anderen Lebensmitteln.
Cholin
Eigelb sind eine der reichsten Nahrungsquellen von Cholin, einem essentiellen Nährstoff, der, obwohl er technisch gesehen eine Aminosäure ist, oft mit B-Komplex-Vitaminen klassifiziert wird. Zwei große Eigelb bieten etwas mehr als 230 Milligramm Cholin, oder etwa die Hälfte Ihres täglichen Bedarfs. Cholin unterstützt die Gehirnfunktion, indem es die Struktur der Gehirnzellmembranen erhält. Cholin ist auch eine Vorstufe für den Neurotransmitter Acetylcholin, der benötigt wird, um Nachrichten vom Gehirn an Nerven und Muskeln weiterzuleiten. Cholin ist besonders wichtig im Gehirn für ein sich entwickelndes Baby im Mutterleib; Der Verzehr von Cholin während der Schwangerschaft unterstützt die Entwicklung des fetalen Gehirns und schützt vor fetalen Hirndefekten.
Mikronährstoffe
Eigelb sind eine reiche Quelle verschiedener Vitamine und Mineralien, die für eine gute Funktion des Gehirns benötigt werden. Insbesondere Eigelb sind eine gute Quelle von B-Vitaminen einschließlich B-12, die zahlreiche Gehirnfunktionen einschließlich der Bildung von Myelin - eine Substanz, die Übertragungen zwischen Nervenzellen unterstützt - und Schutz vor psychischen Gesundheitsproblemen dient; B-5, benötigt, um die Gesundheit des Nervensystems zu erhalten; B-6, das an der Produktion verschiedener Neurotransmitter beteiligt ist; und Biotin, dessen Mangel zu nervensystembedingten Bewegungs- und Sehproblemen führen kann. Darüber hinaus liefern Eigelb den essentiellen Mineralstoff und Gehirnnährstoff Zink, der im Gehirn antioxidative Funktionen erfüllt.
Protein und Aminosäuren
Neben Cholin bieten Eigelb auch andere Aminosäuren oder Proteinbausteine, um ein komplettes Proteinpaket anzubieten. Zwei Eigelb liefern etwa 5,4 Gramm hochwertiges Protein für nur 108 Gesamtkalorien. Protein ist im Allgemeinen eine wichtige Quelle von Gehirntreibstoff, und die speziellen Aminosäuren, die durch Eidotter bereitgestellt werden, helfen dem Gehirn, wichtige Neurotransmitter zu produzieren. Einige Aminosäuren in Eidotter umfassen: Asparaginsäure, die benötigt wird, um den Neurotransmitter zu paraffinieren; Phenylalanin, verwendet, um Stimmungs-bezogene Neurotransmitter, Dopamin zu machen; und Tryptophan, das hilft, einen anderen wichtigen Neurotransmitter für Stimmungsregulation, Serotonin, zu produzieren.
Andere Gehirn-Nahrungsmittel
Sie können das Gehirn auch gesundheitsfördernde Nährstoffe in Eigelb aus anderen Nahrungsquellen erhalten. Zum Beispiel bieten Rinderleber und Weizenkeime auch Cholin und B-Vitamine. Im Allgemeinen sind tierische Produkte - d. H. Fleisch, Milchprodukte und Fisch - alle gute Lieferanten von B-Vitaminen sowie vollständigen Proteinen. Verschiedene pflanzliche Nahrungsmittel, wie Bohnen, Nüsse, Samen, Vollkornprodukte und grünes Blattgemüse, bieten auch viele Aminosäuren, die für die Neurotransmitterproduktion benötigt werden, sowie Mikronährstoffe, die wichtig für die richtige Funktion des Gehirns sind, wie Zink, Vitamin C und Vitamin E. Schließlich sind Kaltwasserfische, Walnüsse und Leinsamen eine gute Gehirnnahrung, da sie essentielle Fettsäuren liefern, die Ihr Gehirn benötigt.
