Ausgehen zu essen ist eine lustige Möglichkeit für viele Menschen zu entspannen und nicht über Essen Planung, Kochen oder Spülen denken. Aber wenn jemand auf einer speziellen Diät ist, kann Essen heraus schwierig oder fast unmöglich sein. Menschen auf glutenfreien Diäten und solche mit veganer Ernährung müssen besonders darauf achten, was sie essen, um bestimmte Inhaltsstoffe zu vermeiden. Die Aufrechterhaltung einer veganen und glutenfreien Diät kann noch schwieriger sein.
Glutenfreie Diät
Eine glutenfreie Diät ist eine spezielle Diätform, die ursprünglich für Menschen mit Zöliakie entwickelt wurde. Laut dem National Digestive Diseases Information Clearinghouse ist Zöliakie eine Autoimmunerkrankung, bei der eine Person den proteinreichen Teil des Weizenkerns, genannt Gluten, nicht verdauen kann. Dies verursacht Nebenwirkungen wie Magenkrämpfe und Durchfall. Daher glutenfreie Diäten entfernen alle Spuren von Gluten aus Lebensmitteln wie Weizen, Roggen, Gerste, Brezeln, Bagels, Brot, Backwaren und sogar Sojasauce.
Vegane Diät Einschränkungen
Vegane Diäten werden normalerweise nicht aus medizinischen Gründen wie glutenfreie Diäten durchgeführt, obwohl sie gesundheitliche Vorteile bieten können. Menschen, die Veganer werden, tun dies oft aus Tier- oder Umweltgründen. Vegane Diäten sind ähnlich wie vegetarische Diäten, aber sie beschränken alle Fleisch, Eier, Milchprodukte und andere Quellen von tierischen Produkten wie Honig.
Proteinquellen
Glutenfreie und vegane Ernährung kann kein Fleisch, Eier, Weizen oder Milchprodukte für Proteinquellen verwenden, stattdessen müssen sie alternative Proteinquellen verwenden. Bohnen und Linsen sind glutenfrei und vegan. Tofu ist auch vegan und glutenfrei, solange es keine glutenhaltigen Gewürze wie Sojasauce enthält. Laut der Vegetarian Resource Group enthalten 4 Unzen Tofu 10,6 Gramm Protein. Es ist möglich, genug Protein auf eine glutenfreie, vegane Ernährung zu bekommen, aber eine zusätzliche Planung ist unerlässlich.
Körner
Körner sind ein großer Teil der veganen Ernährung, aber glutenfreie vegane Diäten beschränken Körner wie Weizen, Gerste und Roggen. Die National Digestive Diseases Information Clearinghouse besagt, dass Getreide wie Amaranth, Tapioka, Mais, Buchweizen und Quinoa alle auf glutenfreien Diäten akzeptabel sind. Diese Körner enthalten auch Protein, Vitamine und Mineralien. Die Akademie für Ernährung und Diätetik stellt fest, dass viele Menschen auf glutenfreien Diäten reinen Hafer vertragen können, aber Hafer wird oft mit glutenhaltigen Getreide verarbeitet. Suchen Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft nach glutenfreien Hafern.
Früchte und Gemüse
Obst und Gemüse machen den größten Teil der glutenfreien, veganen Ernährung aus, da alle Früchte und Gemüse natürlich glutenfrei und vegan sind. Früchte wie Äpfel, Bananen und Rosinen sind ausgezeichnete Snacks für Veganer auf glutenfreien Diäten. Gemüse wie Grünkohl, Spinat und Brokkoli können auch Nährstoffe wie Kalzium ersetzen, das wegen der fehlenden Milchprodukte in der glutenfreien Diät für Veganer schwer zu bekommen ist. Verarbeitetes Obst und Gemüse, insbesondere in Saucen verpackte Sorten, können Gluten enthalten. Lesen Sie daher die Zutatenliste sorgfältig durch, bevor Sie es kaufen.
