Steinkrabben sind eine Art, die in den Gewässern des Golfs von Mexiko heimisch ist. Diese Krabbenart ist insofern ungewöhnlich, als sie ihre Krallen regenerieren kann; Fischer ernten die Steinkrabbe für ihre Krallen und werfen das Tier zurück, um weitere Anhängsel für die zukünftige Ernte anzubauen. Steinkrabbenklauen werden unmittelbar nach der Ernte gekocht und in einem gekochten und manchmal gefrorenen Zustand auf Märkte gebracht. Kochen Sie Steinkrabbe zu Hause, um das Krebsfleisch wieder aufzuwärmen, und genießen Sie es mit geschmolzenem besserem oder über Salatgrüns.
Dampf
Schritt 1
Stellen Sie einen Dampfkorb in einen Kochtopf. Add 2 Zoll Wasser und bringen Sie es zum Kochen bringen.
Schritt 2
Die Steinkrabbenkrallen im Dampfgarerkorb anordnen und 2 bis 5 Minuten zum Aufwärmen garen. Wenn Sie frisch geerntete Steinkrabbenklauen kochen, erhöhen Sie die Kochzeit entsprechend der Größe der Krallen. Stechen Sie mit einem scharfen Messer in die Krallen, um festzustellen, dass das Fleisch undurchsichtig geworden und vollständig gegart ist.
Schritt 3
Entferne die gedämpfte Steinkrabbe aus dem Topf. Knacken Sie die Schale mit einem Mallet oder Fleischklopfer auf und achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen.
Backen
Schritt 1
Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Legen Sie Steinkrabbenkrallen auf ein Backblech. Krallen können in der Schale verbleiben oder das Fleisch kann vor dem Backen entfernt werden. Besprühen Sie das Backblech mit Kochspray, bevor Sie ungeschälztes Krabbenfleisch auf die Oberfläche legen.
Schritt 3
Backen Sie die Krabbenklauen für 6 bis 10 Minuten, abhängig von der Größe und dem Zustand des Fleisches. Krallen in der Schale benötigen mehr Zeit zum Erhitzen und können für volle 10 Minuten kochen. Fleisch, das aus der Schale gepflückt wurde, benötigt normalerweise weniger Kochzeit; Nach 6 Minuten auf gewünschte Wärme prüfen.
Mikrowelle
Schritt 1
Legen Sie Steinkrabbenklauen auf ein Schneidebrett und bedecken Sie sie mit Plastikfolie.
Schritt 2
Schlage die Schale mit einem Hammer, einem schweren Messer oder einem Fleischklopfer, um die Schale zu knacken.
Schritt 3
Entfernen Sie das Krabbenfleisch mit den Fingern und legen Sie es auf eine mikrowellengeeignete Platte, die mit feuchten Papiertüchern bedeckt ist.
Schritt 4
Legen Sie ein weiteres feuchtes Papiertuch auf das Steinkrabbenfleisch. Der Frottee hält das Fleisch während des Kochens feucht.
Schritt 5
Kochen Sie den Steinkrebs in der Mikrowelle in 10-Sekunden-Intervallen. Das empfindliche Fleisch kann sehr schnell verkochen und austrocknen. Große Krallen kochen in nur 30 Sekunden in der Mikrowelle.
Dinge, die du brauchen wirst
- Dampfkorb
- Hammer
- Schneidbrett
- Plastikfolie
- Backblech
- Papiertücher
