Während Slow Cooker wie Crock-Pots einen modernen Komfort für vielbeschäftigte Köche darstellen, folgt nicht jedes Gericht dem Ideal "Einwurf und Vergessen". Einige Zutaten müssen vorbereitet werden, bevor sie dem Crock-Pot hinzugefügt werden. Andere, wie Nudeln, werden matschig, wenn sie den ganzen Tag lang gekocht werden, selbst bei niedrigen Einstellungen. Zum Glück kann die Mehrheit der klassischen Gerichte wie Hühnernudelsuppe und Beef Stroganoff am Morgen mit minimaler Last-Minute-Arbeit zusammengestellt werden. In den letzten 15 Minuten können Sie die Nudeln auf dem Herd oder im Schmortopf kochen, während Sie den Tisch decken und einen Salat zusammenstellen.
Nudelaufläufe und Eintöpfe
Schritt 1
Braune oder saute alle nicht-Nudel Zutaten, die gekocht werden müssen, bevor sie in den Crock-Pot hinzugefügt werden. Rinderhackfleisch, Schweinefleisch oder Truthahn müssen im Allgemeinen braun werden, ebenso wie große Teile von Geflügel und Fleisch. Außerdem bevorzugen einige Köche, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie oder Karotten zu karamellisieren, bevor sie sie dem langsamen Kocher hinzufügen.
Schritt 2
Fügen Sie dem Crock-Pot in der vom Rezept vorgeschlagenen Reihenfolge frische und gebräunte Zutaten hinzu.
Schritt 3
Stellen Sie den Slow Cooker auf die empfohlene Höchst- oder Tiefsttemperatur ein und lassen Sie die Mahlzeit für die erforderliche Anzahl von Stunden kochen.
Schritt 4
Bringen Sie einen Topf zum Kochen auf dem Herd, wenn das Essen fast fertig ist.
Schritt 5
Koche Nudeln auf dem Herd bis zur al dente Stufe. Gewöhnlich wird diese feste Textur erreicht, indem Nudeln so kurz gekocht werden, wie es auf den Packungsrichtungen vorgeschrieben ist.
Schritt 6
Die gekochten Nudeln abseihen und entweder in eine Servierschale oder in den Crock-Pot geben. Gerichte wie Boeuf Stroganoff verlangen nach Nudeln in eine Servierschale und löffeln die Rindermischung über die Nudeln.
Schritt 7
Kochen Sie den Auflauf oder den Eintopf mit den Nudeln etwa fünf Minuten weiter, wenn Sie die Nudeln in den Slow Cooker gegeben haben. Dies sorgt dafür, dass die Nudeln und der Rest der Zutaten auf die gleiche Temperatur kommen.
Nudelsuppen
Schritt 1
Befolgen Sie die obigen Schritte 1 bis 3.
Schritt 2
Testen Sie die Zutaten, um zu sehen, ob sie fertig sind. Gemüse sollte zart sein und die Säfte von Fleisch oder Hühnchen sollten klar sein, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden.
Schritt 3
Entfernen Sie das Fleisch aus dem Crock-Pot und halten Sie es abgedeckt, um die Wärme zu erhalten, wenn das Fleisch in großen Stücken ist. Dieser Schritt stellt sicher, dass die größeren Fleischstücke nicht überkochen, während die Nudeln in der Höhe gekocht werden. Wenn Sie das Gericht in der höheren Einstellung bereits in der kürzeren Zeit kochen oder das Rezept Boden- oder Würfelfleisch enthält, können Sie diesen Schritt überspringen.
Schritt 4
Stellen Sie die Crock-Pot-Einstellung auf "high", wenn dies nicht bereits geschehen ist, und fügen Sie ungekochte Nudeln hinzu. Wenn nicht genug Flüssigkeit im Topf ist, um die Nudeln zu bedecken, Wasser oder Brühe hinzufügen.
Schritt 5
Die Nudeln etwa 15 Minuten in der Brühe kochen.
Schritt 6
Fleisch zurück in Crock-Pot geben. Wenn das Rezept am Ende der Kochphase das Entfernen von Fleisch aus dem Knochen erfordert, tun Sie dies, während die Nudeln köcheln, und geben Sie dann das verarbeitete Fleisch in den Slow Cooker zurück.
Schritt 7
Kochen Sie die Suppe fünf Minuten lang weiter, damit alle Zutaten die gleiche Temperatur erreichen. Löffel Suppe in eine Terrine oder einzelne Suppenschüsseln.
Tipps
- Aufgrund ihrer Größe und Textur sind Lasagne-Nudeln nicht so leicht verkocht wie andere Pasta-Arten. Bereiten Sie Lasagne in einem Crock-Pot vor, indem Sie ungekochte Nudeln mit gebräuntem Rindfleisch, Ricotta-Käse, Mozzarella-Käse, Tomatensoße und allen anderen Zutaten, die Ihr Lasagne-Rezept erfordert, übereinanderlegen. Kochen Sie eine Stunde in der Höhe und fünf weitere Stunden lang. Während Crock-Pot-Suppen genug Flüssigkeit enthalten, um Nudeln in den letzten Minuten des Prozesses zu kochen, können Sie auch die Nicht-Suppe-Methode befolgen und Nudeln auf dem Herd kochen und die gekochten Nudeln kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Warnungen
- Die "hohe" Einstellung des Crock-Pot sollte nur verwendet werden, wenn Sie zu Hause beaufsichtigt werden, warnt das USDA. Für den ganzen Tag Kochen ist die niedrige Einstellung die beste Option. Warten Sie immer die empfohlene Anzahl von Stunden vor dem Servieren von Slow Cooker Mahlzeiten. Selbst wenn das Essen appetitlich riecht und "fertig" aussieht, sollte es nicht vor der im Rezept angegebenen Zeit konsumiert werden. Es dauert mehrere Stunden, bis die Bakterienabtötungstemperatur erreicht ist.
