Während sie scheinen, kulinarische Meisterwerke zu sein, die professionelles Kochtraining erfordern, sind in Speck eingewickelte Lendenstücke wirklich relativ einfach vorzubereiten. Hausköche brauchen nur ein wenig Geduld und eine zuverlässige Zange, um durch den sengenden Prozess zu kommen. Befolgen Sie ein paar einfache Schritte, um Ihre Familie oder Gäste mit einem dekadenten Steak Abendessen zu beeindrucken.
Schritt 1
Entfernen Sie die Lendensteaks von der Verpackung und legen Sie sie auf eine saubere Platte einige Zentimeter voneinander entfernt. Würzen Sie die Oberseiten der Steaks mit Meersalz, frisch gerissenem Pfeffer und allen Gewürzen und Kräutern, die Sie genießen. Die Steaks umdrehen und auf der anderen Seite wiederholen.
Schritt 2
Bedecken Sie Ihre Küchentheke mit mehreren Plastikfolien und halten Sie sie bei Bedarf mit Klebeband fest. Legen Sie ein paar Zahnstocher, mindestens eine für jedes Steak, in der Nähe Ihres Arbeitsplatzes.
Schritt 3
Für jedes Lendenstück einen Streifen dünnen Speck ausstreichen. Lassen Sie zwischen jedem Streifen mehrere Zentimeter Platz, damit Sie genug Platz zum Umwickeln haben.
Schritt 4
Legen Sie ein Lendensteak auf die Seite entlang eines Streifens Speck, rollen Sie es bis alle Kanten umgeben sind. Sichern Sie das lose Ende des Specks mit einem Zahnstocher und achten Sie besonders darauf, es nicht zu weit hineinzudrücken. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit jedem Lendensteak.
Schritt 5
Den Ofen auf eine mßig hohe Temperatur von ungefähr 400 bis 450 Grad Fahrenheit vorheizen. Stellen Sie eine große ofenfeste Pfanne aus Edelstahl oder Gusseisen auf Ihren Herd und stellen Sie die Temperatur auf eine mittlere bis hohe Temperatur ein.
Schritt 6
Etwa einen Esslöffel Butter und etwas Olivenöl in die Pfanne geben, bis der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 7
Heben Sie jedes in Speck eingewickelte Lendenstück vorsichtig mit Ihrer Zange an, indem Sie die Oberseite und den Boden festhalten - die Bereiche, die nicht mit Speck umwickelt sind. Legen Sie jedes Steak flach in die heiße Pfanne mit ein paar Zentimeter dazwischen, um ein gleichmäßiges Kochen zu ermöglichen.
Schritt 8
Lassen Sie die Steaks etwa eine Minute lang anbraten oder bis Sie eine gleichmäßige goldbraune Farbe bemerken. Drehen Sie die Steaks um, um die andere Seite anzustacheln.
Schritt 9
Schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie die Pfanne aus dem Brenner. Öffnen Sie die Ofentür und stellen Sie die gesamte Pfanne in den Ofen auf einem mittleren Rack. Lassen Sie Ihre Steaks sieben bis 10 Minuten lang im Ofen kochen, um eine mittlere Garzeit zu erreichen, oder länger, wenn Sie ein besser gemachtes Steak bevorzugen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Lendensteaks
- Meersalz, Pfeffer, Gewürze oder Kräuter, optional
- Plastikfolie
- Speckstreifen
- Zahnstocher
- Bratpfanne
- Butter und Olivenöl
- Zange
Tipps
- Wenn Sie Ihre Steaks besser mögen und knusprigen Speck bevorzugen, stechen Sie die Speckseiten der Steaks in der Pfanne an, bevor Sie sie in den Ofen stellen. Möglicherweise müssen Sie sie mit Ihrer Zange halten, während sie anbrennen.
Warnungen
- Überprüfen Sie Ihre Steaks vor dem Servieren mit einer Lebensmittelsonde. Der USDA-Lebensmittelsicherheits- und -inspektionsdienst schlägt vor, alle Rindfleisch- und Schweinefleischgerichte auf 145 Grad Fahrenheit zu kochen, um die Wahrscheinlichkeit zu verhindern, dass eine lebensmittelbedingte Krankheit entsteht. Waschen Sie sich nach dem Umgang mit rohem Fleisch immer gründlich die Hände. Das Berühren eines anderen Lebensmittels oder die Reinigung einer Oberfläche nach dem Umgang mit rohem Fleisch führt zu einer Kreuzkontamination und einem erhöhten Risiko für lebensmittelbedingte Erkrankungen.
