Es gibt eine Reihe von Gründen, warum Sie Zucker in Ihrem Brownie-Rezept ersetzen möchten. Vielleicht suchen Sie nach einer natürlicheren Alternative, kochen für einen Diabetiker oder versuchen, Ihre Süßigkeiten kalorienärmer zu machen. Es gibt mehrere Optionen, die Zucker auf Ihrem Weg zum Brownie Glück umgehen.
Künstliche Süßstoffe
Wenn Sie für einen Diabetiker oder jemanden backen, der ihre Kalorienzufuhr beobachtet, enthalten künstliche Süßstoffe keinen Zucker und haben wenige bis keine Kalorien. Einige künstliche Süßstoffe sind zum Backen besser als andere. Wilton's Angie Thayer schlägt Stevia, Acesulfam-Kalium oder Sucralose vor, weil sie am wenigsten empfindlich gegenüber der hohen Hitze und verlängerten Backzeit sind, die notwendig ist, um Brownies herzustellen.
Natürliche Süßstoffe
Wenn Sie versuchen, einen weniger verarbeiteten, natürlicheren Brownie zu machen; Alternative natürliche Süßstoffe können die Antwort sein. Honig, Ahornsirup, Melasse oder Maissirup sind weniger raffinierte Optionen als weißer Zucker. Da diese Süßstoffe Flüssigkeiten sind, wird empfohlen, dass andere Flüssigkeiten im Rezept um 2 bis 5 EL reduziert werden. damit das fertige Produkt keine laufende Konsistenz entwickelt.
Zucker
Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind alle Zucker im Wesentlichen gleich. Brauner Zucker, raffinierter Weißzucker und Rohzucker enthalten eine ähnliche Menge an Kalorien, relativ wenig Nährstoffe und haben die gleiche Wirkung auf den Blutzucker. Rohzucker wird einfach dampfgereinigt anstatt chemisch gereinigt wie in der traditionellen Version. Brown Sugar's einziger Unterschied zu weissem Tischzucker ist, dass es ein bisschen Melasse hinzugefügt hat, laut Anahad O'Connor von "The New York Times".
Gelegentliche Leckereien
Das Entfernen des raffinierten Zuckers macht Ihre Brownies nicht zu einer gesunden Option. Desserts sollten als gelegentlicher Genuss und nicht als alltägliche Gewohnheit betrachtet werden. Basieren Sie Ihre Diät um Gemüse, Früchte, Körner und Proteine, um den Höhepunkt der Gesundheit zu erreichen. Sie und Ihre Familie werden Ihre Brownies umso mehr genießen, wenn Sie sie nur gelegentlich genießen können.
