Schinken und Truthahn haben etwas gemeinsam: Sie scheinen komplizierter zu kochen als sie wirklich sind. Wenn Sie Schinken in einem Restaurant oder Deli-Counter bestellen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass es sich um einen knochenlosen Schinken handelt, der aus dem Bein geschnitten wurde und für einen reichen, traditionellen Geschmack gesalzen wurde. Wenn Sie einen frischen Tavernenschinken in Ihrem Lebensmittelgeschäft oder Metzger finden, braten Sie ihn wie einen Urlaubschinken oder Ihren Lieblingswochenendschinken.
Schritt 1
Den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Den Schinken in einen Bräter geben. Verwenden Sie ein scharfes Schälmesser, um den Schinken in einem klassischen Rautenmuster zu punkten. Um das Fleisch richtig zu schneiden, führen Sie die Spitze des Messers etwa 1/8-Zoll in den Schinken und schieben Sie es sanft über die Oberfläche des Schweinefleisch.
Schritt 3
Gießen Sie das Ginger Ale über den Schinken. Stellen Sie die Pfanne offen in den Ofen.
Schritt 4
Kochen Sie für 3 1/2 bis 4 Stunden, den Schinken mit den Säften alle 45 Minuten.
Schritt 5
Die Marmelade, den Dijon-Senf, den braunen Zucker und die Nelken in eine kleine Schüssel geben, bis alles gut vermischt ist. Während der letzten 30 Minuten des Kochens mit einem großen Löffel das Fett vom Boden des Bräters abschöpfen und wegwerfen. Schneiden Sie den Schinken mit der Glasur 2 bis 3 Mal während der letzten halben Stunde, bevor das Fleisch fertig gekocht ist.
Schritt 6
Setzen Sie ein Thermometer in die Mitte des Schinkens, um festzustellen, ob das Fleisch für den Verzehr geeignet ist. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Schweinefleisch auf eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit zu garen.
Schritt 7
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie den Schinken vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 12 bis 14 Pfund knochenloser Schinken, ungekocht
- Bratpfanne
- Scharfes Messer
- 1 Tasse Ginger Ale
- 1 Tasse Chunky Orangenmarmelade
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1/2 Tasse gepackter brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- Kleine Schüssel
- Großer Löffel
- Baster
- Fleischthermometer
Tipps
- Kochen Sie einen kleineren Schinken für 20 bis 25 Minuten pro Pfund. Ein vollständig gekochter Schinken kann im Ofen bei 325 Grad Fahrenheit für ungefähr 3 Stunden wieder aufgewärmt werden. Ein Wirtsschinken kann ohne Glasur im Ofen geröstet werden. Für einen traditionellen, authentischen Geschmack mit der Pfanne tröpfeln. Schinkenreste in Suppen, Eierspeisen oder Aufläufe einarbeiten. Überbleibsel Schinken kann auch für Sandwiches geschnitten werden.
