Machen Sie eine Glasur, indem Sie Ihre Sauce oder Tropfen mit etwas, das bereits glasiert ist, wie Sirup oder Konserven, verdicken und Sie sparen sich Mühe und Zeit. Aber Sie fügen auch Zucker und möglicherweise Zusätze hinzu. Vermeiden Sie das, indem Sie die bereits vorhandene Flüssigkeit reduzieren. Das Reduzieren einer Flüssigkeit bedeutet genau, wie es sich anhört - wodurch es in der Lautstärke abnimmt. Eine dünnflüssige Glasur kann je nach Kochdauer so dünn oder dick sein, wie Sie es möchten. Achten Sie bei der Reduktion darauf, dass eine Glasur brennen kann, wenn Sie sie zu schnell oder zu weit abkühlen.
Schritt 1
Sprühen Sie eine flache Pfanne mit Antihaft-Kochspray. Dies ist nicht unbedingt notwendig, hilft aber, klebrige Flüssigkeiten zu verbrennen und die Reinigung zu erleichtern.
Schritt 2
Fügen Sie die Flüssigkeit der Pfanne hinzu und drehen Sie die Hitze auf hoch. Rühren Sie die Flüssigkeit zum Kochen und achten Sie darauf, den Boden der Pfanne zu kratzen, damit sie nicht festklebt.
Schritt 3
Reduziere die Hitze auf mittlere bis hohe und koch weiter. Drehen Sie die Hitze nicht niedriger, weil die Flüssigkeit kochen muss, um zu reduzieren. Simmering hält es einfach heiß.
Schritt 4
Rühren Sie die Flüssigkeit häufig um und achten Sie sowohl auf ihr Volumen als auch auf ihre Dicke. Wenn es nach fünf bis sieben Minuten gar nicht oder nicht dicker geworden ist, drehen Sie die Hitze etwas höher.
Schritt 5
Rühre und koche die Flüssigkeit so lange, bis sie das gewünschte Volumen und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Dinge, die du brauchen wirst
- Flache Pfanne
- Antihaft-Kochspray
- Holzlöffel
Tipps
- Fügen Sie Ihrer Flüssigkeit einen Spritzer Alkohol hinzu, um sie schneller zu reduzieren, da dies das Wasser schneller abkochen lässt.
Warnungen
- Versuchen Sie niemals, eine Flüssigkeit bei sehr geringer Hitze zu reduzieren, wenn Sie es eilig haben.
