Wenn Sie bei Costco shoppen gehen und etwas Leckeres suchen, können Sie zwischen Kirkland Signature Frozen Yogurt - Costco's Store-Marke - oder dem Soft-Serve YoCream - Joghurt wählen, der von ihren Food-Courts serviert wird. Während beide Versionen Ihr Verlangen nach süßem Zahn befriedigen können, hat der Kirkland Frozen Yogurt weniger Kalorien und weniger Cholesterin, Natrium und Protein als die YoCream Food Court-Sorte.
Milch
Sowohl Kirkland Frozen Yogurt als auch Costcos Frozen Yogurt mit Gericht enthalten kultivierte und pasteurisierte Magermilch. Dies bietet die Basis für ihren gefrorenen Joghurt. Kultivierte Milchprodukte werden auch als fermentierte Milchprodukte bezeichnet, was darauf hindeutet, dass sie mit Bakterien inkubiert wurden. In diesem Fall sind es die Bakterien, die die Milch zu einem tatsächlichen Joghurtprodukt machen. Verschiedene Bakterien verleihen unterschiedliche Geschmacksrichtungen und erhöhen die Haltbarkeit des Produkts.
Süßstoffe
Sowohl Kirkland als auch YoCream Joghurt sind stark gesüßt. Beide enthalten Zucker und Maissüßstoffe. YoCreams Zutatenliste umfasst "Zucker und Maissirup", während Kirkland "Saccharose und Maissüßstoffe" enthält. Da Saccharose ein Zucker ist, aber nicht alle Zucker Saccharose, ist es schwierig, mit Sicherheit festzustellen, dass die Zucker in beiden Produkten gleich sind. Die Gesamtmenge an zugesetztem Zucker in jedem Produkt ist jedoch unterschiedlich, da eine 4-Unzen-Portion Kirkland 18 g Zucker liefert, während eine 4-Unzen-Portion YoCream 16 g Zucker liefert.
Kakao
Kirklands gefrorener fettarmer Schokoladenjoghurt enthält Kakao. YoCreams Vanille-Soft-Serve-Version nicht. Kakao stammt vom Theobroma-Kakaobaum ab, der auch als Kakaobaum und Kakaobaum bekannt ist. Kakaopulver stammt aus den Samen dieser Pflanze.
Stabilisatoren
Beide Joghurtsorten enthalten Stabilisatoren. Diese umfassen modifizierte Milchproteine und / oder Molke, Cellulosegummi, Guargummi und Mono- und Diglyceride. Diese Chemikalien wirken als Emulgatoren und helfen beim Mischen von Zutaten, die normalerweise nicht miteinander verschmelzen würden. Guarkernmehl, das aus einer Hülsenfruchtpflanze gewonnen wird, ist eine lange Kette von Galaktose- und Mannosezuckermolekülen, während Cellulose eine lange Kette von Glucosezuckermolekülen ist. Neben der Emulgierung verhindert Guarkernmehl die Bildung von Eiskristallen in Eiscreme und gefrorenem Joghurt und ersetzt auch das "Gefühl" von Fett in fettfreien Produkten.
Geschmacksrichtungen
Kirkland Frozen Yogurt enthält natürliche und künstliche Vanillearomen. YoCream führt keine natürlichen oder künstlichen Aromen auf ihrer Zutatenliste auf, aber sie führen zwei Zutaten auf, die nicht in Kirklands gefrorenem Joghurt enthalten sind - Pektin und modifizierte Lebensmittelstärke, die beide die Gelierfähigkeit des Endprodukts erhöhen. Diese Unterschiede sind am ehesten auf die Tatsache zurückzuführen, dass der gefrorene Jogurt-Joghurt ist, während der andere Soft-Serve-Frozen-Joghurt ist. Einfrierende Produkte neigen dazu, ihre Aromen zu verringern, so dass mehr Aromen für das gefrorene Produkt benötigt werden. Ebenso sind unterschiedliche Konsistenzen für abrufbaren gefrorenen Joghurt im Vergleich zu Joghurt, der von einer Soft-Serve-Maschine ausgegeben wird, erforderlich.
Bakterienkulturen
Die Bakterien, die für die lebenden Kulturen aufgelistet sind, die in jedem dieser Joghurts vorhanden sind, sind geringfügig unterschiedlich. Beide enthalten S. thermophillus und L. bulgaricus. Kirkland Frozen Yogurt führt jedoch auch L. acidophillis auf, während YoCream Lactobacillus acidophilus NCFM, L. acidophilus und L. lactis auflistet. Unterschiedliche Laktobazillus-Sorten ergeben unterschiedliche Geschmacksrichtungen, die für diese "kulturellen" Unterschiede verantwortlich sein können.
