"Die Frucht der Zitrone ist unmöglich zu essen", behauptet das Lied, aber das hat die Amerikaner nicht daran gehindert, durchschnittlich 6,4 Pfund zu verschlingen. von diesen scharfen gelben Kugeln jedes 2007, hauptsächlich in Form von Zitronensaft, entsprechend Hayley Boriss des landwirtschaftlichen Marketing-Hilfsmittel-Zentrums.
Zitronen werden oft als ein kulinarischer Nachgeschmack behandelt - ein Spritzer in Ihrem Eistee, ein Keil, der auf dem Rand Ihres Wasserglases liegt. Doch die kraftvoll konzentrierte Säure von Zitronensaft betont viele Gerichte, und Zitronensaft bietet eine Reihe von Nährstoffen.
Kalium
Der Saft einer mittelgroßen Zitrone enthält 49 mg Kalium, ein Nährstoff, der für die Zellfunktion wichtig ist. Kalium hilft, Elektrizität durch den Körper zu leiten, ist für die Herzfunktion notwendig und ermöglicht es sowohl den willkürlichen als auch den unwillkürlichen Muskeln, sich zusammenzuziehen. Eine hohe Salz-Diät verändert Ihren Bedarf an Kalium, wie auch die Verwendung bestimmter Medikamente, laut der University of Maryland Medical Center.
Vitamin C
Laut Drugs.com enthalten Zitronen das doppelte Vitamin C von Orangen. Der Saft einer durchschnittlichen Zitrone liefert laut USDA 18,6 mg Vitamin C. Vitamin C ist ein Antioxidans und hilft bei der Bildung von Kollagen, das essentiell für die Struktur von Knochen, Zähnen und Blutgefäßen ist. Nobelpreisträger Linus Pauling förderte die Verwendung von Megadosen von Vitamin C als Kältepräventionsmethode. Die Harvard School of Public Health bestreitet diesen Rat und stellt fest, dass kleinere Dosen von bis zu 300 mg täglich ausreichen, um Ihren täglichen Bedarf an Vitamin C zu decken.
Folat
Zitronensaft enthält 10 μg Folat. Folat hat eine schützende Wirkung gegen spinale Geburtsfehler, wenn es von der Mutter eines Kindes vor der Schwangerschaft und in den ersten Wochen der Schwangerschaft eingenommen wird. Folat unterstützt auch die Bildung roter Blutkörperchen und Knochenmark, laut Diet.com.
Lutein und Zeaxanthin
Lutein und Zeaxanthin sind gelbe Pigmente, die in hohen Konzentrationen im menschlichen Auge gefunden werden. Sie werden auch in Pflanzen wie Zitronen gefunden, mit etwa 7 Mcg im Saft einer durchschnittlichen Größe Frucht. Diese Substanzen helfen Pflanzen durch die Absorption von überschüssigem Sonnenlicht und verhindern so Schäden durch energiereiche Lichtstrahlen, so die All About Vision Website. Lebensmittel mit hohem Lutein- und Zeaxanthingehalt können die Makuladegeneration verlangsamen und das Katarakt-Risiko reduzieren. Sie haben auch antioxidative Eigenschaften und schützen vor Verhärtung der Arterien.
