Favabohnen, wie Edamame, sind grün gefärbte Hülsenfrüchte, die in ihrer eigenen "Hülse" kommen. Sie können sie in Dosen, frisch oder getrocknet kaufen. Als nährstoffreiche Leguminosen sind Favabohnen reich an Eiweiß und Ballaststoffen, sehr fettarm, frei von gesättigten Fetten und eine ausgezeichnete Nahrungsquelle für viele Nährstoffe, die für die menschliche Gesundheit wichtig sind, wie Vitamine und Mineralstoffe. Favabohnen können, wenn sie als Teil einer gesunden Gesamtnahrung gegessen werden, kardiovaskuläre Vorteile bieten und bei der Gewichtskontrolle helfen.
Nährstoffreich
Laut Obst und Gemüse sind Favabohnen eine nährstoffreiche Nahrung, was bedeutet, dass sie viele Nährstoffe liefern, die für die richtige Körperfunktion wichtig sind, ohne reich an Kalorien zu sein. Diese Bohnen sind eine gute Nahrungsquelle für Vitamin B1 oder Thiamin, Eisen, Kupfer, Phosphor, Kalium und Magnesium und erfüllen 10 bis 19 Prozent des empfohlenen Tageswertes, oder DV, für jeden 1/4 Tasse. Vitamin B1 ist wichtig für die Funktion des Nervensystems und den Energiestoffwechsel; Eisen ist ein essentieller Bestandteil eines Proteins, das für den Sauerstofftransport im Blut verantwortlich ist; und Kupfer, zusammen mit Eisen, hilft, rote Blutkörperchen zu bilden. Kupfer spielt auch eine Rolle bei der Gesunderhaltung von Blutgefäßen, Immunsystem und Knochen. Phosphor und Magnesium sind wichtig für die Aufrechterhaltung starker Knochen, und Magnesium hilft zusammen mit Kalium den Blutdruck zu regulieren.
Favabohnen sind auch eine ausgezeichnete Nahrungsquelle für Folat und Mangan und liefern über 20 Prozent des DV für diese Nährstoffe pro 1/4 Tasse. Folat unterstützt die Funktion des Immunsystems, die kardiovaskuläre Gesundheit und hilft, rote Blutkörperchen zu bilden. Mangan wird für den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Cholesterin benötigt.
Herzgesundheit fördern
Die Favabohnen sind nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe, die die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems unterstützen, sondern auch reich an Ballaststoffen und bieten 9 g pro 1/4 Tasse. Hülsenfrüchte wie Limabohnen sind eine Quelle für beide Arten von Ballaststoffen, löslich und unlöslich, sind aber besonders reich an löslichen Ballaststoffen. Der Verzehr von löslichen, ballaststoffreichen Lebensmitteln kann helfen, Ihren Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu verbessern. Lösliche Ballaststoffe sind besonders wirksam bei der Senkung von LDL-Cholesterinspiegeln (Low-Density-Lipoprotein), die üblicherweise als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet werden.
Hilfe Gewichtsmanagement
Fava Bohnen sind auch reich an Protein und bieten 10 g pro 1/4-Tasse Portion. Laut einer Studie, die 2010 im "European Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, verloren übergewichtige oder fettleibige Personen, die einer kalorienkontrollierten, proteinreichen und ballaststoffreichen Diät gefolgt waren, mehr Gewicht als jene auf einer kalorienkontrollierten Standard- Kohlenhydrat-, fettarme Diät. Zu den Teilnehmern zählten 89 übergewichtige oder fettleibige Frauen im Alter von 18 bis 65 Jahren, die ihre Ernährung über 10 Wochen befolgten. Die Teilnehmer an der proteinreichen, ballaststoffreichen Ernährung verloren nicht nur mehr Körpergewicht und Gesamtfett, sondern auch niedrigere Gesamtcholesterin- und LDL-Cholesterinwerte. Mit ihrem kombinierten Protein- und Fasergehalt können Favabohnen bei der Gewichtsabnahme helfen.
