Garfish, auch bekannt als Nadelfisch, Garpike oder einfach Gar, ist ein großer Raubfisch, der in langsam fließendem Brackwasser in ganz Nord- und Mittelamerika lebt. Der Panzer ist lang und schlank und hat eine gepanzerte Haut, was die Reinigung und Vorbereitung erschweren kann. Kleinere Arten von Gar, wie der Langnasen-Gar, neigen dazu, leichter zu arbeiten und haben zarter Fleisch. Gar wird häufig in Cajun-Küche verwendet und ist in der Regel gebraten oder gegrillt. Grillen ist die gesündeste Option und bietet einen feineren, natürlichen Geschmack.
Schritt 1
Skalieren und reinigen Sie die Fische, falls nötig. Reiben Sie die Kavitäten des Fisches mit den Zitronenvierteln nach Geschmack.
Schritt 2
Mischen Sie das Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Petersilie in einer Schüssel. Pinsel die Ölmischung auf den Fisch.
Schritt 3
Grillen Sie den Grill, drehen Sie ihn häufig und fügen Sie Öl hinzu, um sicher zu gehen, dass er nicht klebt. Den Fisch ca. 15 Minuten kochen lassen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Zitrone, geviertelt
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 2 EL. flache Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
Tipps
- Gar-Filet kann auch anstelle des ganzen Fisches verwendet werden.
Warnungen
- Der Rogen oder die Eier von Hornhecht sind sehr giftig und sollten niemals verzehrt werden.
