Ihr Körper ist eine biologische Maschine, die Brennstoff benötigt, um die Energie zu erzeugen, die notwendig ist, um das Geschäft des Lebens zu führen. Sie "tanken" jedes Mal, wenn Sie essen. Der bevorzugte Brennstoff Ihres Körpers ist Zucker, die einfachste Form von Kohlenhydraten. Ihr Körper kann bei Bedarf auch Fette und Proteine als Brennstoff verwenden. Einzelne Zucker oder Monosaccharide werden in Ihren Blutkreislauf aufgenommen, nachdem Ihr Verdauungssystem sie aus der Nahrung, die Sie verzehren, freisetzt.
Schlüsselfiguren
Die Monosaccharide in Ihrer Ernährung enthalten Glucose, Fructose und Galactose. Honig und Früchte enthalten erhebliche Mengen an Fructose und Glucose; Galaktose ist in Früchten weniger verbreitet. Der Lebensmittelzusatzstoff Hochfructose-Maissirup oder HFCS enthält auch große Mengen der Monosaccharide Glucose und Fructose.
Pregastrische Verdauung
Pregastrische Verdauung ist der medizinische Begriff für Verdauungsprozesse, die auftreten, bevor die Nahrung Ihren Magen erreicht. Die Verdauung von Monosacchariden und anderen Nährstoffen beginnt mit dem Kauen. Das Zerkleinern von Nahrungsmitteln in kleine Stücke mit den Zähnen macht es für die Verdauungsprozesse, die in Ihrem Magen und Dünndarm auftreten, zugänglicher. Ihr Speichel enthält ein Enzym namens Speichelamylase, das den Abbau von komplexen Zuckern initiiert und einige Monosaccharide aus der Nahrung freisetzt, bevor sie in den Magen gelangt.
Magen Verdauung
Ihr Magen ist die Küchenmaschine Ihres Verdauungssystems. Magenschleimhautzellen sezernieren Schleim, Säure und Enzyme, die helfen, Nahrung zu verflüssigen, da kräftige Muskelkontraktionen den Mageninhalt auffrischen. Wenn sich eine Mahlzeit in Ihrem Magen verflüssigt, werden Monosaccharide, die in der Nahrung enthalten sind, die Sie konsumiert haben, in die dicke flüssige Mischung, die als Chymus bekannt ist, freigesetzt. Obwohl die Verdauung von Monosacchariden und anderen Kohlenhydraten in Ihrem Magen stattfindet, findet während der Magenphase der Verdauung kein chemischer Abbau von Kohlenhydraten statt. Ihr Magen gibt für die nächste Phase der Verdauung und Resorption langsam vollständig aufbereiteten Speisebrei in Ihren Dünndarm ab.
Darm Verdauung und Absorption
Die meisten chemischen Verdauung der Nahrung, die Sie verbrauchen, tritt in Ihrem Dünndarm auf. Monosaccharide sind jedoch insofern einzigartig, als sie direkt aus dem Speisebrei ohne weiteren Abbau nach der Ankunft in Ihrem Dünndarm absorbiert werden. Zellen, die Ihren Dünndarm auskleiden, nehmen Glucose und Galactose über einen Transporter namens SGLUT-1 auf. Das S im Namen dieses Transporters bezieht sich auf Natrium, das zusammen mit Glucose und Galactose absorbiert wird. Fruktose gelangt über einen anderen Transporter, GLUT5 genannt, in Ihre Darmzellen. Natrium geht bei diesem Transporter nicht mit Fruktose einher.
Sobald sie in den Zellen des Darmfells angekommen sind, gelangen die Monosaccharide zu einem anderen Transporter namens GLUT-2, der die Zucker in Ihren Blutkreislauf transportiert. Große Teile der Monosaccharide, die in Ihren Blutkreislauf gelangen, werden von Ihren Leber- oder Muskelzellen zur Stoffwechselverarbeitung aufgenommen.
