Scrapple ist ein traditionelles deutsches Essen und ein beliebtes Gericht in vielen niederländischen Gemeinden Pennsylvanias sowie in den südlichen Regionen. Obwohl Sie verpackte Scrapple zum Schneiden und Backen oder Braten kaufen können, machen Sie Ihre eigenen Scrapple von Grund auf erlaubt es Ihnen, überschüssiges Schweinefleisch zu verbrauchen und die Gewürze, die Sie bevorzugen. Obwohl ein Grundrezept für sechs Personen gilt, bietet das Verdoppeln oder Verdreifachen des Rezepts zusätzliche Abwrackpräparate zum Einfrieren und Servieren zu einem späteren Zeitpunkt.
Vorbereitung
Schritt 1
Die Kochwurst abspülen und abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Obwohl traditionelle Scrapple-Rezepte Fettabfälle und Schmalz verwenden, ist die Verwendung von Magerwurst und die Entfernung von überschüssigem Fett eine gesunde Alternative. Lassen Sie die Wurst in einem Sieb über dem Waschbecken abtropfen, während Sie die anderen Zutaten zum Backen von Krapfen vorbereiten.
Schritt 2
Messen Sie 2 3/4 Tassen Wasser in einen 2-Liter-Topf. Stellen Sie das Wasser auf den Herd und erhitzen Sie es bis zum Sieden.
Schritt 3
Maismehl, Salz, Pfeffer, Zucker und Milch in einer separaten Schüssel verrühren. Mit einem Schneebesen einen glatten Teig formen. Langsam gießen Sie den Teig in das kochende Wasser und rühren Sie mit einem Holzlöffel, während Sie gießen.
Schritt 4
Rühre die Mischung, während sie sich aufwärmt und köchelt. Sobald die Mischung anfängt zu sprudeln, die Hitze auf niedrig stellen. Legen Sie einen Deckel über den Topf und lassen Sie die Mischung kochen, bis sie dickflüssig und steif wird. Dies dauert normalerweise etwa acht bis zwölf Minuten. Die gekochte Wurst unterrühren und den Teig in eine große Brotlaibform geben. Lassen Sie den Scrapple vollständig abkühlen.
Backen
Schritt 1
Backen verbraucht weniger Fett als Braten. Den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen. Ein Backblech mit einem Stück Aluminiumfolie auslegen. Sprühen Sie einen feinen Nebel aus Antihaft-Spray über die Oberseite der Aluminiumfolie.
Schritt 2
Schneiden Sie den Scrapple in Scheiben, die etwa 1/2-Zoll dick sind. Halten Sie die Scheiben gleichmäßig und gleichmäßig.
Schritt 3
Legen Sie die Scrapple Scheiben etwa 1/2-Zoll auseinander auf dem vorbereiteten Backblech. Stellen Sie den Scrapple in den Ofen. Drehen Sie die Scheiben nach ungefähr 25 Minuten um und halten Sie sie auseinander auf dem Backblech. Backen für weitere 20 Minuten.
Schritt 4
Den Rost aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 8 Unzen. gekochte Bodenwurst
- 1 Tasse Maismehl
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel. Kristallzucker
- 1 Tasse Milch
- Holzlöffel
- Schneebesen
- große Brotlaibpfanne
- Backblech
- Antihaft-Kochspray
- Messer
Tipps
- Fügen Sie Ihrem Scrapple Geschmack und Würze hinzu, indem Sie einige Ihrer Lieblingsgewürze in den Teig mischen. Serve Scrapple Ebene oder gießen Sie ein wenig Sirup oder Melasse über die Spitze, um Scrapple die traditionelle Art zu genießen.
