Wenn Sie ein proteinreiches Nahrungsmittel wie ein Ei kochen, verändern Sie die Struktur des Proteins, aber Ihr Körper wird immer noch in der Lage sein, die Aminosäuren zu verwenden, um Zellgewebe aufzubauen und zu reparieren und proteinbasierte Verbindungen zu synthetisieren. Rühreier sind eine gute Proteinquelle. Mit ein paar Änderungen an einem grundlegenden Rühreirezept können Sie den Proteingehalt erhöhen und die Nahrungsnahrung insgesamt verbessern.
Rohe Vs. Rührei Protein
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthält ein großes rohes Ei etwa 6,3 Gramm Protein. Diese Menge liefert etwa 11 Prozent der empfohlenen täglichen Proteinzufuhr für den durchschnittlichen Mann und 14 Prozent des Bedarfs für eine Frau. Ein großes Rührei enthält 6,1 Gramm Protein, nur etwas weniger als ein rohes Ei.
Quelle von essentiellen Aminosäuren
Eier sind eine vollständige Proteinquelle. Dies bedeutet, dass sie alle neun der essentiellen Aminosäuren enthalten, die Sie nicht synthetisieren können und die Sie aus Ihrer Ernährung beziehen müssen. Das Kochen eines Eies verändert den Aminosäuregehalt nicht signifikant. Rühreier enthalten viel Leucin, Lysin und Valin sowie die nicht essentiellen Aminosäuren Glutaminsäure, Asparaginsäure und Serin.
Amping Up Ihr Rührei Protein
Um den Proteingehalt Ihres Rühreis zu erhöhen, schlagen Sie vor dem Kochen gründlich mit fettarmer oder fettfreier Milch. Eine Portion Eier, die mit Milch angerührt werden, enthält 14 Gramm Protein oder 25 Prozent des täglichen Proteinbedarfs eines Mannes und 30 Prozent der Nahrung einer Frau. Sie können auch fettarmen Hüttenkäse oder geriebenen Käse mit reduziertem Fettgehalt ersetzen oder hinzufügen. Das Magazin "Skinny Sometimes" schlägt vor, Eiweiß, ganze Eier, fettarmen Quark und Mandelmilch für Rühreier zu kombinieren, die pro Portion 23 Gramm Protein liefern.
Experten Gesundheitstipps
Obwohl Rühreier einen hohen Proteingehalt aufweisen, sind sie auch reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin. Ein großes Rührei enthält 2 Gramm gesättigtes Fett - 15 Prozent der empfohlenen 13 Milligramm für Erwachsene auf einer 2.000-Kalorien-Diät - und 56 Prozent der maximalen Menge an Cholesterin, die Sie pro Tag haben sollten. Die National Institutes of Health rät, nicht mehr als vier ganze Eier wöchentlich zu verzehren oder nur Eiweiß zu verwenden, das Protein ohne Cholesterin oder Fett liefert.
