Sauerampfer, ein sauer schmeckendes, frühlingsgrün, wird in Salaten, Quiches und anderen Gerichten verwendet. Während in Frankreich beliebt, können Sie es nicht leicht in Ihrem lokalen Supermarkt finden. Seine Blätter sind ziemlich verderblich, was das Fenster seiner Verfügbarkeit ziemlich klein macht - am besten wachst du es entweder selbst oder überprüfst deinen lokalen Bauernmarkt. Sein Zitronengeschmack verleiht den Rezepten eine gewisse Würze, zusammen mit einer Reihe von Nährwerten.
Grundlegende Ernährung
Eine ausgezeichnete Wahl für Diät-freundliche Grüns, eine 1/2-Tasse Portion frische Sauerampferblätter enthält 15 Kalorien. Die Blätter tragen auch 0,5 g Fett zu Ihrer Diät bei. Sorrel dient Raufutter in Form von Fasern und liefert 2 g oder 5,2 bis 8 Prozent der empfohlenen 25 bis 38 g. Dieser Nährstoff fördert die Gesundheit Ihres Darms und beugt Durchfall und Verstopfung vor. Sie erhalten auch 1 g Protein pro Portion. Diese Menge wird nicht Ihren täglichen Bedarf decken, also achten Sie darauf, Ihre Ernährung mit proteinreichen Lebensmitteln zu ergänzen, um 46 bis 56 g täglich zu konsumieren.
Vitamine
Wenn Sie Sauerampfer in Ihre Ernährung aufnehmen, erhalten Sie Zugriff auf eines der Vitamin C-Lebensmittel der Natur - eine 1/2-Tasse-Portion dieses grünen Törtchens versorgt Sie mit 53 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Wenn Sie kürzlich eine Verletzung erlitten haben, hilft der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, Ihrem Körper bei der richtigen Heilung. Sie können auch in Erwägung ziehen, Sauerampfer zu Ihrem Mahlzeitplan hinzuzufügen, wenn Sie ein Raucher sind; Das University of Maryland Medical Center stellt fest, dass Rauchen die Menge an Vitamin C verringert, die für die Verwendung in Ihrem Körper zur Verfügung steht. Eine Portion Sauerampfer enthält 6 Prozent des Vitamin A, das Sie täglich benötigen, was Ihre Sehkraft stärkt.
Mineralien
Sauerampfer ist eine kluge Wahl, um Ihre Eisenaufnahme zu erhöhen, ohne viele Kalorien zu Ihrer Diät hinzuzufügen: 1 Portion hat 8 Prozent des Eisens, das Ihr Körper jeden Tag benötigt. Das Eisen, das Sie essen, hat eine direkte Auswirkung auf die Menge an Sauerstoff in Ihrem Körper, die das Energieniveau und die kognitive Funktion beeinflusst. Darüber hinaus liefert das Essen von Sauerampferblättern 3 Prozent des täglichen empfohlenen Wertes von Kalzium, ein Mineral, das für starke Knochen und Zähne benötigt wird.
Überlegungen
Sorrel's Zitronenaroma kommt von Oxalsäure. Unglücklicherweise macht der Oxalsäuregehalt Sauerampfer zu einer schlechten Wahl, wenn man dazu neigt, Nierensteine zu entwickeln. Oxalsäure kann die Fähigkeit Ihres Körpers, Kalzium aufzunehmen, verringern, wodurch sich Oxalat- oder Kalziumoxalatsteine in den Nieren bilden können. Ihr Arzt kann vorschlagen, Ihre Kalziumzufuhr zu erhöhen, um dieses Problem zu bekämpfen. Sie sollten auch in Betracht ziehen, Sauerampfer und andere Lebensmittel mit hohem Gehalt an Oxalsäure aus Ihrer Ernährung zu reduzieren oder zu entfernen.
