Fisch ist eine wichtige Quelle von Omega-3-Fettsäuren für die Gesundheit von Gehirn und Herz, aber auch eine gute Proteinquelle. Wie andere Lebensmittel aus tierischen Quellen liefert Fisch qualitativ hochwertige oder vollständige Proteine, die alle notwendigen Aminosäurebausteine enthalten, um Protein im Körper aufzubauen und zu ersetzen. Schellfisch, ein Salzwasserfisch mit Kabeljau, gilt als ein magerer Fisch. Lachs ist ein Fettfisch, der in Salzwasser und Laich in Süßwasser gezogen wird. Lachs hat etwas mehr Protein als Schellfisch. Die Wahl einer Proteinquelle hängt von Ihrer Präferenz für den Gehalt anderer Nährstoffe wie Fett und Fettsäuren sowie Geschmack und Textur ab.
Bedeutung von Protein
Jeder Teil deines Körpers enthält Protein. Der Körper bricht kontinuierlich ab und ersetzt Protein, um seine Zellen, Gewebe und Organe aufzubauen, zu reparieren und zu erhalten. Wenn Sie proteinhaltige Nahrung essen, extrahiert der Körper während des Verdauungsprozesses Aminosäuren aus dem Protein. Die Aminosäuren werden später verwendet, um die Proteine des Körpers aufzubauen und aufzufüllen. Die 20 essentiellen Aminosäuren sind jene, die der Körper nicht herstellen kann und die Sie von Ihrer Diät bekommen müssen. Eine diätetische Proteinquelle wird als vollständiges Protein klassifiziert, wenn sie alle 20 essentiellen Aminosäuren bereitstellt. Proteine aus tierischen Lebensmitteln sind vollständige Proteine. Die US-amerikanischen Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention empfehlen, dass 10 bis 35 Prozent der täglichen Kalorien aus Protein stammen sollten. Die empfohlene Nahrung für Protein für Erwachsene beträgt 46 Gramm für Frauen und 56 Gramm für Männer.
Schellfisch-Protein-Inhalt
Eine 6-Unzen Portion Schellfisch, gekocht mit trockener Hitze, hat 34 Gramm Protein, nach dem US-Landwirtschaftsministerium. Im Gegensatz zu Lachs ist Schellfisch kein fetter Fisch und hat nur 0,94 Gramm Fett in einer 6-Unzen Portion. Schellfisch gilt als ein magerer Fisch, was bedeutet, dass es einen Fettgehalt von 2 1/2 Prozent oder weniger hat. Schellfisch wird frisch oder gefroren als Ganzes oder als Steaks und Filets verkauft und funktioniert gut mit jeder Kochmethode. Schellfischfleisch ist fest und mild gewürzt.
Lachs Proteingehalt
Eine 6-Unzen-Portion wilden Atlantischen Lachs, gekocht mit trockener Hitze, enthält 43,25 Gramm Protein, nach dem US-Landwirtschaftsministerium. Lachs gilt als ein fetter Fisch, mit 13,82 Gramm Fett in einer 6-Unzen Portion. Zu den Lachsarten gehören Atlantik, Königslachs, Rot, Chinook und Rotauge. Rosa Lachs wird normalerweise in Dosen verkauft. Lachsfleisch reicht von weich bis fest und rosa bis rot, je nach Typ.
Andere Nährstoffe
Sowohl Lachs als auch Schellfisch sind gute Quellen für Selen, mit 79,6 Mikrogramm in der 6-Unzen Lachs-Portion und 53,9 Mikrogramm in der Schellfisch-Portion. Der Fettsäuregehalt ist sehr unterschiedlich. Fettfische sind besonders reich an Fettsäuren. Die Lachsportion hat 2,137 Gramm Fettsäuren und der Schellfisch hat 0,189 Gramm. Die 6-Unzen-Lachs-Portion hat 309 Kalorien, 121 Milligramm Cholesterin, 95 Milligramm Natrium und ist eine gute Quelle für Vitamin B-12 und Niacin. Die 6-Unzen Portion Schellfisch hat 153 Kalorien, 112 Milligramm Cholesterin und 444 Milligramm Natrium. Schellfisch ist auch reich an Magnesium.
Experimentieren Sie mit Rezepten
Schellfisch und Lachs können in Suppen, Aufläufen, Salaten oder als Hauptgericht verwendet werden. Lachs wird oft roh mit Bagels und Frischkäse oder als Vorspeise gegessen. Pair Schellfisch und Lachs mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln.
