Es gibt viele Gründe, Grünkohl zu lieben. Als eines der nahrhaftesten Gemüse, das Sie essen können, hilft sein hoher Gehalt an Eisen, Kalzium und den Vitaminen A, C und K bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems. Das natriumarme Superfood- und natürliche entzündungshemmende Gemüse wird oft in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen und Teigwaren verwendet und kann gedünstet und mit aromatisierten Ölen oder gewürzten Salzen angereichert genossen werden. Der beste Teil ist, dass Sie keinen Dampfer brauchen, um Ihren Gaumen mit dieser Art der Zubereitung zu erfreuen.
Schritte zum Steam Kale
Nahrhafte Stängel und übrig gebliebene Rippen passen gut zu Ihrem morgendlichen Saft oder Smoothie. Bildnachweis: jenifoto / iStock / Getty Images Schritt 1
Füllen Sie einen Nudelkocher, einen großen Suppentopf oder einen Schmortopf mit 1/2 Zoll Wasser. Stellen Sie einen Dampfkorb oder ein Metallsieb, das nicht höher als der Topf ist, in den Topf und lassen Sie den Deckel abdecken, damit der Dampf nicht entweichen kann. Das Sieb hat vorzugsweise Füße oder eine Ringbasis, um den Boden über der Wasserlinie zu stützen, oder Griffe, die sich über den Rand des Topfes erstrecken, so dass er über dem Wasser schweben kann, um zu verhindern, dass das Gemüse kocht; Kochen kann einige wichtige Nährstoffe auslaugen. (Grünkohl kann jedoch bei minimalem Nährstoffverlust blanchiert werden.) Wenn Sie kein Sieb haben, können Sie eine hitzebeständige Platte oder Schüssel verwenden, um sicherzustellen, dass das Wasser nicht über den Rand der Platte kocht.
Schritt 2
Erhitzen Sie das Wasser auf dem Herd bei mittlerer Hitze und bringen Sie es zum Kochen. Schneiden Sie ein Bündel Grünkohl an einer Diagonale in 1 / 4- bis 1-Zoll-Stücke und entfernen Sie die Stiele und Rippen, falls gewünscht. Werfen Sie diese nahrhaften Stiele und Rippen jedoch nicht weg; Schneiden Sie sie dünn und fügen Sie sie Ihrem nächsten Salat hinzu oder mischen Sie sie mit Ihrem morgendlichen Saft oder Smoothie.
Schritt 3
Den geschnittenen Grünkohl in das Sieb geben und abdecken. Das Gemüse 10 Minuten dünsten oder bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Schritt 4
Entfernen Sie den Deckel vorsichtig - öffnen Sie ihn von Ihren Händen und richten Sie ihn auf die Rückseite des Ofens, damit Sie sich nicht verbrühen - und überprüfen Sie den Grünkohl. Wenn gewünscht, fügen Sie länger Wasser und Dampf hinzu.
Schritt 5
Den Grünkohl mit einer Zange aus dem Topf nehmen und servieren.
Ergänzungen zu gedämpftem Grünkohl
Grünkohl ist ein Superfood reich an Eisen, Kalzium und den Vitaminen A, C und K. Bildnachweis: bhofack2 / iStock / Getty Images Sie können gedämpften Grünkohl einfach mit Salz und Pfeffer würzen, oder erwägen, etwas Knoblauch hineinzuwerfen, während er dämpft, um ihn mit Geschmack zu durchtränken. Andere Möglichkeiten, diesem Supernahrungsmittel eine schmackhafte Wendung hinzuzufügen, schließen das Besprühen des gedämpften Grünkohls mit Ihrem Lieblingssalz oder das tröpfelnde aromatisierte Öl darüber vor dem Servieren ein.
Grünkohl mit einem Capital K (Vitamin)
Menschen, die blutverdünnende Medikamente nehmen, sollten vorsichtig sein, wie viel Grünkohl sie einnehmen. Das Gemüse ist reich an Vitamin K, das blutgerinnend wirken kann. Das Gemüse ist auch ein Problem für diejenigen mit Schilddrüsenproblemen; Menschen mit Hypothyreose können ihren Zustand durch zu viel Grünkohl verschlechtert sehen. Die chemischen Eigenschaften, die Bedenken hervorrufen, werden jedoch beim Kochen fast vollständig zerstört.
Auf der anderen Seite sollten Menschen, die Milchprodukte meiden, wissen, dass Grünkohl eine der reichsten vegetarischen Kalziumquellen ist, die Ihrem Körper hilft, Knochen zu stärken.
