Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten und irrtümlich Gluten konsumieren, können die schädlichen Auswirkungen von Gluten innerhalb weniger Stunden auftreten und einige Tage oder sogar bis zu einigen Wochen oder Monaten andauern, lange nachdem Gluten aus Ihrem Darm ausgeschieden wurde . Ob Sie Ihre glutenfreie Diät betrogen haben, einen unbeabsichtigten Fehler gemacht haben oder an einer Kreuzkontamination von Gluten leiden, Ihr Grad der Flüssigkeitszufuhr, der allgemeine Gesundheitszustand und die Häufigkeit Ihrer Darmentleerung spielen eine Rolle dabei, wie schnell Gluten durch Ihren Darm fließt .
Gluten
Gluten ist eine Familie von Protein in Getreide gefunden und von Pflanzen für die Lagerung von Protein verwendet. Nicht alle Gluten haben das gleiche Problempotential. Zum Beispiel enthält Weizen Gliadin, Gerste hat Hordein, Roggen hat Secalin, Hafer hat Avenin, Mais hat Zein und Reis hat Oryzenin. Wenn Sie glutenintolerant sind, sind Weizen, Gerste, Roggen und Hafer aufgrund der spezifischen Aminosäuresequenz problematischer, während das in Mais und Reis enthaltene Gluten normalerweise besser vertragen wird. Die Geschwindigkeit, mit der Gluten in Ihrem Darm reist, ist die gleiche wie bei allen anderen Nahrungsmitteln, die Sie konsumieren.
Magen-Darm-Transit-Zeit
Ihre Transitzeit entspricht der Zeit, die Ihr Körper braucht, um Nahrungsmittel, die Sie essen, von Ihrem Mund auf die Toilette zu bringen. Auch wenn Sie nach dem Frühstück einen Stuhlgang haben, werden Ihre Stühle nicht nur aus dem hergestellt, was Sie gerade gegessen haben, sondern auch, was von der Mahlzeit übrig ist, die Sie gestern oder vor zwei Tagen hatten. Die Transportzeit variiert stark zwischen den einzelnen Personen, beträgt aber im Durchschnitt 40 bis 50 Stunden oder etwa zwei Tage. Dies bedeutet, dass wenn Sie ein Lebensmittel mit Gluten konsumiert haben, es für mindestens diesen Zeitraum in Ihrem Darm verbleibt. Manche Menschen haben eine sehr langsame Transitzeit und es kann mehr als 72 Stunden oder drei Tage dauern, bis Gluten durch ihren Darm fließt.
Gluten-Antikörper
Wenn Sie die Immunform der Gluten-Intoleranz oder Zöliakie haben, reagiert Ihr Körper auf Gluten durch die Sekretion von Antikörpern. Wenn Sie Gluten ausgesetzt sind, bleiben die von Ihrem Immunsystem produzierten Glutenantikörper in Ihrem Körper und verursachen Schäden, lange nachdem das letzte Glutenmolekül, das Sie gegessen haben, aus Ihrem Darm ausgeschieden wird. Laut Dr. Peter Osborne von der Gluten Free Society haben diese Antikörper eine Halbwertszeit von bis zu drei bis vier Monaten.
Zöliakie und Glutenintoleranz
Da die negativen Auswirkungen von Gluten Monate nach dem Verzehr von Gluten dauern können, wenn Sie Zöliakie haben, sehr eng an Ihre glutenfreie Diät halten ist sehr wichtig, um Ihre Gesundheit zu erhalten und zu optimieren. Konsultieren Sie einen registrierten Diätspezialisten, der auf gastrointestinale Gesundheit spezialisiert ist, um Tipps und Ratschläge für eine erfolgreiche 100% glutenfreie Diät zu erhalten. Weitere Studien sind erforderlich, um die Zeit zu betrachten, die erforderlich ist, um Gluten zu eliminieren und sich von seinen negativen Auswirkungen zu erholen, wenn Sie von der nicht-immunen Form der Gluten-Intoleranz betroffen sind.
