Das Kochen eines Steaks in Butter auf dem Herd ergibt eine knusprige äußere Kruste mit einem saftigen Inneren. Bei dieser Methode wird eine gute Menge Butter verwendet, um dem Steak Geschmack zu geben, während außen eine Kruste entsteht. Verwenden Sie nur das Fett vom Steak, um die Pfanne zu schmieren, und kochen Sie das Steak für einige Minuten; Danach lass die Butter übernehmen. Diese Technik erfordert, dass Sie das Steak genau beobachten und Ihre Kochzeit hauptsächlich auf Aussehen schätzen. Aber das Endergebnis ist saftig, zart und die Mühe wert.
Schritt 1
Stellen Sie die Pfanne auf einen Herd mit mittlerer Hitze.
Schritt 2
Stellen Sie das Steak auf seiner fetten Kante in der Pfanne; es sollte aufrecht sitzen.
Schritt 3
Kochen Sie es, bis es eine Fettschicht in der Pfanne produziert; Das sollte ungefähr fünf Minuten dauern.
Schritt 4
Drehen Sie das Steak vorsichtig mit einer Zange auf eine der flachen Seiten und kochen Sie es für weitere fünf Minuten.
Schritt 5
Schleudern Sie das Steak auf die andere flache Seite, wieder mit der Zange vorsichtig, und kochen Sie es für weitere fünf Minuten.
Schritt 6
Entfernen Sie das Steak aus der Pfanne.
Schritt 7
Gießen Sie das Fett in der Pfanne ab. Wischen Sie die Pfanne mit einem feuchten Tuch ab, um überschüssiges Fett zu entfernen und Kalorien zu sparen.
Schritt 8
Geben Sie genug Butter in die Pfanne, um sie zu beschichten. Während die meisten Rezepte für die Verwendung von etwa 3 Esslöffel Butter mit dieser Technik verlangen, können Sie mit weniger auskommen. Versuchen Sie, etwas Butter mit Olivenöl zu ersetzen.
Schritt 9
Legen Sie das Steak zurück in die Pfanne.
Schritt 10
Streuen Sie die Spitze gleichmäßig mit Salz und lassen Sie das Steak für etwa sechs Minuten kochen.
Schritt 11
Das Steak mit der Butter mit einem Löffel anbraten, während das Steak kocht.
Schritt 12
Drehen Sie das Steak mit der Zange um und salzen Sie die Spitze des Steaks.
Schritt 13
Kochen Sie das Steak für weitere drei Minuten, während Sie es mit der Butter bestreichen.
Schritt 14
Entfernen Sie das Steak aus der Pfanne.
Dinge, die du brauchen wirst
- Steak
- 3 Tbs. Butter oder Olivenöl
- Große Pfanne
- Zange
- Salz
- Löffel
Tipps
- Lassen Sie das Steak nach dem Garen etwa 10 Minuten ruhen, oder etwa halb so lange, wie Sie es gekocht haben. Das Fleisch vor dem Servieren mit mehr Salz und Pfeffer würzen.
Warnungen
- Durchstechen Sie das Steak während oder nach dem Kochen nicht mit einer Gabel, um den Saftverlust zu vermeiden.
