Das Essen großer Mahlzeiten kann dazu führen, dass sich Ihr Blutzuckerspiegel drastisch erhöht. Wenn Sie ansonsten gesund sind, hat Ihr Körper ein System, um den Blutzucker schnell aus Ihrem Blut und in die Zellen, wo es hingehört, einzuleiten. Jedoch, wenn Sie eine Bedingung wie Insulinresistenz oder Diabetes haben, sind die Konsequenzen großer Mahlzeiten auf den Blutzuckerspiegel düsterer. Wiederholte Überdosierungen von Nahrungsmitteln legen den Grundstein für chronisch erhöhte Blutzuckerwerte, die Ihre Organe schädigen können.
Was passiert, wenn Sie essen
Diabetiker Insulin funktioniert nicht und Blutzucker baut sich im Blut nach dem Essen auf. Bildnachweis: Gajus / iStock / Getty Images Ihr Körper ist ein unglaubliches Gerät, das entwickelt wurde, um die Energie und Nährstoffe aus Ihrer Nahrung aufzunehmen und sie für Ihren Körper zu nutzen. Wenn Sie eine Mahlzeit haben, baut Ihr Verdauungssystem das Essen ab. Während Sie verdauen, wird ein Teil dieses defekten Nahrungsmittels zu einem einfachen Zucker, der Glukose genannt wird. Glucose ist das häufigste Kohlenhydrat und ein Grundbaustein für andere Zucker und Kohlenhydrate. Glukose tritt als nächstes in Ihren Blutkreislauf ein und deshalb wird es auch als Blutzucker bezeichnet. Es zirkuliert normalerweise in Konzentrationen von 65 bis 110 mg / ml, entsprechend dem "Virtual Chembook" des Elmhurst College. Ihre Bauchspeicheldrüse, die den Anstieg des Blutzuckers nach dem Essen bemerkt, gibt ein Hormon namens Insulin frei. Insulin transportiert Glukose aus Ihrem Blut in Ihre Zellen für Energie und in Ihre Muskeln und Leber für die Lagerung. Manche Menschen, wie Diabetiker, haben Probleme mit Insulin. In vielen Fällen funktioniert Insulin nicht und der Blutzucker baut sich im Blutkreislauf auf.
Postprandialer Blutzucker
Ihr Arzt wird in der Regel Ihren Blutzucker in zwei verschiedenen Zuständen testen. Bildnachweis: Yingko / iStock / Getty Images Wenn Ihr Arzt Ihren Blutzucker misst, testet er Sie in der Regel in zwei verschiedenen Zuständen: Ihrem Fastenzustand und Ihrem postprandialen Zustand. Postprandial bedeutet nach einer Mahlzeit, und Ihr Fastenzustand bezieht sich auf Zeiten, wenn Sie nicht gegessen haben und Ihre Verdauung abgeschlossen ist. Wenn Sie essen, hängt die Zeit, die Glukose benötigt, um Ihre Blutbahn zu treffen, von einer Reihe von Faktoren ab, wie viel von Ihrer Mahlzeit Kohlenhydrate und wie viel von diesen Kohlenhydraten waren einfache Zucker wie Weißbrot, zuckerhaltige Getränke und Desserts, was sonst du hast gegessen und wie viel du gegessen hast. Essensfrequenz spielt auch eine Rolle in Ihrem Blutzuckerspiegel.
Große Mahlzeiten und Blutzucker
Ihre Blutzuckerreaktion kann innerhalb von 15 Minuten für eine vollständige Mahlzeit beginnen. Bildnachweis: AndreyPopov / iStock / Getty Images Ihre Blutzuckerreaktion kann innerhalb von 15 Minuten für eine Mahlzeit voller einfacher Kohlenhydrate beginnen und bis zu zwei Stunden verweilen. Wenn Sie eine besonders große Mahlzeit haben, können Sie Ihrem Körper mehr Blutzucker zuführen, als Sie benötigen. Eine große, stärkehaltige Mahlzeit kann Ihren Blutzuckerspiegel doppelt so hoch wie eine gesündere, ausgewogenere Mahlzeit erhöhen. Bei gesunden Menschen sorgt die Bauchspeicheldrüse für diese vorübergehende Erhöhung des Blutzuckers innerhalb von ein oder zwei Stunden, indem sie zusätzliche Insulindosen aussortiert. Für Menschen, die insulinresistent, vordiabetisch oder diabetisch sind, beginnt jedoch die wiederholte Überproduktion von Insulin als Reaktion auf große Mahlzeiten einen Teufelskreis, mit dem die Bauchspeicheldrüse letztlich nicht Schritt halten kann. Infolgedessen baut sich Blutzucker auf und bleibt aufrecht.
Hungriger werden
Diejenigen, die große Mahlzeiten essen, erfahren extremere Blutzuckerreaktionen. Bildnachweis: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images Ein weiterer Zyklus entsteht, wenn Sie die Kontrolle über Ihren Blutzucker verlieren: Hunger nach größeren Mahlzeiten. Wenn Sie zum ersten Mal eine besonders große Mahlzeit zu sich nehmen, kann Ihre Insulinreaktion Ihren Blutzuckerspiegel so niedrig halten, dass Sie mehr essen wollen, weil Ihr Körper denkt, dass er verhungert. Dieser Effekt ist übertrieben, wenn man älter wird, so eine Gruppe von Forschern der Tufts University im "Journal of Gerontology". In ihrem Experiment hatten ältere Menschen, die große Mahlzeiten zwischen 2.000 und 4.000 Kalorien aßen, extremere Blutzuckerreaktionen und es dauerte länger, bis ihr Blutzucker wieder normal war. Darüber hinaus beeinträchtigte ihre schlechte Blutzuckerkontrolle ihre Fähigkeit, ihre Nahrungsaufnahme zu kontrollieren.
Tipps zu Blutzuckerspiegel
Im Idealfall übersteigt der Blutzuckerspiegel nicht über 140 mg / dL. Bildnachweis: Piotr Adamowicz / iStock / Getty Images Die Diabetes Action Research and Education Foundation rät Ihnen, sich jeden Tag kleinere, gleichmäßig verteilte Mahlzeiten zu essen. Die Stiftung sagt auch, dass im Idealfall niemand den Blutzucker über 140 mg / dL hinausgehen sollte, selbst nach einer großen Mahlzeit. Darüber hinaus haben Sie einen möglichen diabetischen Diagnosebereich eingegeben. Wenn es um Feiertage wie Thanksgiving geht, empfiehlt das Joslin Diabetes Center, dass Sie im Voraus planen, Desserts mit Zuckeraustauschstoffen zubereiten und innerhalb des von Ihnen empfohlenen Kalorienbereichs bleiben. Wenn Sie vordiabetisch sind, sagt das National Diabetes Information Clearinghouse, dass die Vorbeugung von Diabetes beinhaltet weniger Kalorien zu essen, um zwischen 5 und 7 Prozent Ihres Körpergewichts zu verlieren.
