Es gibt widersprüchliche Ratschläge bezüglich der relativen Gesundheit oder Schädlichkeit von Kreuzblütlern. Auf der einen Seite wird empfohlen, Kreuzblütler in Hülle und Fülle zu essen, denn je mehr Sie essen, desto unwahrscheinlicher ist es, dass Sie Schilddrüsen- und andere Krebsarten entwickeln. Auf der anderen Seite wird empfohlen, die Aufnahme von Kreuzblütlern zu begrenzen, da diese Hypothyreose und Kropf verursachen können.
Kreuzblütler. Bildnachweis: Blue Jean Bilder / Photodisc / Getty Images Es ist wichtig zu verstehen, was Kreuzblütler sind. Das Wort Kreuzblütler (Kreuzblütler) bezieht sich auf das kreuzförmige Muster, das durch die vierblättrige Form des Gemüses gebildet wird und auf einem Rosenkohl, einem Kohlkopf und einer Brokkoliknospinne zu sehen ist. Andere Mitglieder der Familie der Kreuzblütler gehören Senf, Grünkohl, Radieschen, Rüben, Blumenkohl und Kohlrabi.
Goitrogene
Schilddrüse. Bildnachweis: BakiBG / iStock / Getty Images Kreuzblütler enthalten alle Glucosinolate, die bei der Metabolisierung eine Substanz namens Goitrin - ein Hormon, das die Synthese von Schilddrüsenhormonen stört - bilden. Wenn Tiere große Mengen von Kreuzblütlern essen, entwickeln sie Hypothyreose, was Spekulationen ausgelöst hat, dass Menschen ähnlich betroffen sein könnten.
Jod
Seetang ist voll von Jod. Bildnachweis: yumehana / iStock / Getty Images Im Gegensatz zu Tieren entwickeln Menschen nur dann eine Hypothyreose, wenn auch eine Jodinsuffizienz vorliegt. Einige Ärzte empfehlen immer noch, dass Schilddrüsenpatienten ihre Aufnahme von Kreuzblütlergemüse begrenzen, obwohl Jodsupplementierung in den USA den Jodmangel in diesem Land im Wesentlichen beseitigt hat.
Krebsvorsorge
Zwiebeln und Knoblauch. Bildnachweis: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Kreuzblütler gehören laut einer Übersicht von 206 Humanstudien und 22 Tierstudien, die in der Zeitschrift "Journal of the American Dietetic Association" vom Oktober 1996 veröffentlicht wurden, zu den am stärksten schützenden Krebserkrankungen. Kreuzblütler machen nur etwa 10 bis 25 Prozent aus Der Gemüsekonsum in einer typischen nordamerikanischen Diät - etwa 25 bis 30 Gramm pro Tag im Vergleich zu fast 100 Gramm pro Tag in der typischen chinesischen Diät. Sämtliches Gemüse ist vorteilhaft für die Krebsprävention, mit besonderem Schwerpunkt auf buntem Gemüse, dunkelgrünem Gemüse, Alliumgemüse wie Zwiebeln und Knoblauch sowie Kreuzblütlern. Derzeit essen Amerikaner nur etwa 2,6 Tassen Gemüse und Obst jeden Tag im Vergleich zu den 5,5 Tasse Empfehlung in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010.
