Mit ihrem scharfen, leicht pfeffrigen Geschmack machen Petersilienblätter Salate, Suppen und Beilagen sowie eine Vielzahl anderer Speisen würzig. Sie sind sehr kalorienarm - eine halbe Portion Petersilienblätter enthält nur 11 Kalorien - also passen sie in kalorienbewusste Diäten. Petersilie Blätter haben auch viele Nährwert in Form von Mineralien, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen, und sie zu essen hat mehrere positive Auswirkungen auf Ihre Gesundheit.
Blutzellen-Funktion
Petersilie steigert Ihre Aufnahme von Eisen und Vitamin K. Bildnachweis: manu10319 / iStock / Getty Images Petersilie erhöht die Aufnahme von Eisen und Vitamin K - zwei wichtige Nährstoffe für gesundes Blut. Vitamin K spielt eine Schlüsselrolle in der Funktion von Thrombozyten, den spezialisierten Zellen, die mit der Bildung von Blutgerinnseln beauftragt sind. Sie benötigen Blutgerinnsel, um die Blutung zu kontrollieren. Niedrige Vitamin-K-Spiegel, die die Gerinnselbildung beeinträchtigen, können zu abnormalen Blutungen und Blutergüssen führen. Eisen unterstützt die Funktion Ihrer roten Blutkörperchen und hilft ihnen dabei, Sauerstoff in Ihr Gewebe zu transportieren. Jede halbe Portion Petersilienblätter liefert 1,86 Milligramm Eisen - 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 23 Prozent für Männer. Eine halbe Tasse Petersilienblätter enthält auch 492 Mikrogramm Vitamin K und liefert Ihre gesamte empfohlene Tagesdosis.
Gesunde Vision
Essen Petersilie Blätter fördert auch eine gesunde Sehkraft. Bildnachweis: marylooo / iStock / Getty Images Essen Petersilie Blätter fördert auch gesunde Sehkraft, weil sie Vitamin A sowie die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin enthalten. Vitamin A ist ein Bestandteil von Rhodopsin, einem Pigment, das in Ihren Augen gefunden wird und bei der Lichterkennung eine Rolle spielt. Jede halbe Tasse Petersilienblätter enthält 2.527 internationale Einheiten Vitamin A - 84 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und mehr als 100 Prozent für Frauen. Petersilienblätter enthalten auch 1,7 Milligramm Lutein und Zeaxanthin pro Halbschale. Diese Nährstoffe filtern das Licht und schützen das empfindliche Gewebe im Augenbereich vor schädlichen Lichtstrahlen, die sonst Schaden anrichten würden.
Starke Haut und Bindegewebe
Würzen Sie Ihre Mahlzeiten mit Petersilienblättern, um gesundes und starkes Bindegewebe zu erhalten. Bildnachweis: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images Würzen Sie Ihre Mahlzeiten mit Petersilienblättern, um gesundes und starkes Bindegewebe zu erhalten. Das in der Petersilie reichlich vorhandene Vitamin A hält die Integrität Ihrer Haut aufrecht und pflegt auch gesunde Schleimhäute - das Gewebe, das Sie in Ihren Nasenwegen und im Mund finden. Der Vitamin C-Gehalt von Petersilie fördert die Synthese von Kollagen, einem Protein, das in verschiedenen Bindegeweben, einschließlich Ihrer Sehnen, Bänder und Knochen, vorkommt. Jede halbe Portion Petersilienblätter enthält 39,9 Milligramm Vitamin C-44 und 53 Prozent der empfohlenen täglichen Vitamin-C-Zufuhr für Männer und Frauen.
Krebsschutz
Petersilie hat potenzielle Anti-Krebs-Eigenschaften. Bildnachweis: Sergiy Tryapitsyn / iStock / Getty Images Fügen Sie Petersilie zu Ihrer Diät hinzu, um seine potenziellen Antikrebseigenschaften zu genießen. Petersilie enthält Carnosol, ein Nährstoff, der die Genaktivität reguliert und das Wachstum verschiedener Krebsarten, einschließlich Brust-, Haut- und Dickdarmkrebs, bekämpft, wie aus einem 2011 in "Cancer Letters" veröffentlichten Bericht hervorgeht. Eine Tierstudie, veröffentlicht in "Toxicology Letters "im Jahr 2013, stellt fest, dass Apigenin - ein weiterer Nährstoff aus Petersilie, nach einer Studie in" Annals of Nutrition & Metabolism "im Jahr 2006 veröffentlicht - bekämpft Pankreaskrebs Zellwachstum bei Mäusen. Obwohl die Wirksamkeit von Petersilie im Kampf gegen Krebs weitere Untersuchungen erfordert, einschließlich gründlicher klinischer Studien, könnte es einige Vorteile haben.
