Eine Schüssel Suppe wärmt und befriedigt dich an einem kühlen Tag. Sie müssen sich diesen Komfort nicht verweigern, auch nicht während einer kohlenhydratarmen Diät. Obwohl viele typische Suppen-Zutaten wie stärkehaltige Gemüse, Nudeln, Kartoffeln und Reis tabu sind, bleiben viele leckere Optionen übrig. Ob Sie eine cremige Schüssel oder eine herzhafte Gemüsemischung bevorzugen, die Suppe kann eine Menüwahl für eine kohlenhydratarme Diät sein.
Cremige Low-Carb Suppen
Obwohl stärkehaltige Suppen, die mit kohlenhydratrockener Kartoffelpüree oder einer Mehl-Mehlschwitze verdickt sind, auskommen, können Sie immer noch eine cremige, reichhaltige Suppe genießen, indem Sie pürierten Blumenkohl und Sahne zum Verdicken verwenden. Blumenkohl enthält etwa 2 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse, gekocht. Heavy Cream hat etwa 6 Gramm "net" Kohlenhydrate pro Tasse.
Netto-Kohlenhydrate sind diejenigen, die Ihren Blutzucker beeinflussen. Sie können Netto-Kohlenhydrate in einem Lebensmittel abbilden, indem Sie die Gramm der Fasern vom Gesamt-Kohlenhydrat-Gramm abziehen.
Ein Beispiel für ein cremiges Suppenrezept verwendet die Aromen von Speck und Blauschimmelkäse. Saut? gehackter Lauch, mit 8 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse und Champignons mit 2 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/4 Tasse in Butter. Hühnerbrühe und gehackten Blumenkohl unterrühren. So lange köcheln, bis der Blumenkohl weich ist und dann in kleinen Portionen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
Die glatte Suppe in die Hitze geben und mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Dann einige Esslöffel Blauschimmelkäse unterrühren - der nur Spuren von Kohlenhydraten pro Esslöffel enthält -, bis er geschmolzen und durchgewärmt ist.
Serviere die Suppe mit knusprigen Speckstückchen. Da alle Zutaten mit Kohlenhydraten auf etwa sechs Schalen verteilt sind, enthält jede Portion etwa 6 Gramm Netto-Kohlenhydrate.
Low-Carb Gemüsesuppen
Low-Carb Gemüse ist reichlich vorhanden. Sie haben Optionen wie Pilze, Sellerie, Sommerkürbis, grüne Bohnen, Tomaten, Spinat und frische Kräuter für den Geschmack - verwenden Sie alle oder alle in einer Gemüsesuppe.
Für eine einfache Ernte-Option, saut? Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl. Fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu und kochen Sie, bis weich gemacht. Gießen Sie eine großzügige Menge Hühnerbrühe zu, die weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse enthält. Wenn Sie Gemüsebrühe bevorzugen, werden Sie 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Tasse ausgeben.
Stir in Dosen, gewürfelte Tomaten, die etwa 8 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Tasse haben. Mit Salz, getrockneten Gewürzen - einschließlich Thymian, Salbei und Rosmarin - und schwarzem Pfeffer abschmecken. Weiter köcheln lassen, bis die Aromen vermischt sind und servieren. Erwarten Sie, dass die Suppe ungefähr 7 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion enthält.
Alternativ können Sie eine glatte Gemüsesuppe herstellen, indem Sie Gemüse der Wahl - zum Beispiel Brokkoli, rote Paprika oder Spinat - mit Zwiebeln in Kokosnuss oder Olivenöl sautieren. Wenn weich, fügen Sie Huhn oder Gemüsebrühe hinzu und pürieren Sie.
Die Suppe auf niedriger Stufe erwärmen und kleine Mengen Sahne hinzufügen, um die Aromen zu verdicken und zu mildern. Mit Salz, Parmesan und Kräutern der Wahl würzen. Abhängig von dem Gemüse, das Sie als Basis verwenden, erwarten Sie, dass diese Suppe 5 bis 7 Gramm Kohlenhydrate pro Portion enthält.
Low-Carb Chili und Eintopf
Chili und Eintopf sind Suppen auf Proteinbasis, die zu einer kohlenhydratarmen Diät passen. Lassen Sie die Bohnen aus der Chili und die Kartoffeln oder Mais aus dem Eintopf, um eine relativ kohlenhydratarme Mahlzeit zu machen. Stellen Sie sich auf eine etwas dünnere Textur ein, um Ihr Gericht in Kohlenhydraten extrem niedrig zu halten, oder wenn es Ihnen nichts ausmacht, die 6 Gramm Netto-Kohlenhydrate in einem Esslöffel Mehl oder 5 Gramm Netto-Kohlenhydraten in 2 Esslöffeln Tomatenmark unter mehreren Portionen zu verteilen, Verwenden Sie diese als Verdickungsmittel.
Eine kohlenhydratarme Suppe mit Rinderschmorbraten erfordert zuerst das Sautieren? Zwiebeln und Rindfleisch in Butter. Fügen Sie Tomatenpaste in die Bratensoße ein, wenn Sie eine dickere, etwas höhere Kohlenhydrat-Suppe wollen. Fügen Sie Rinderbrühe, gehackte Zucchini und Tomaten in Dosenwürfel hinzu.
Mit getrocknetem Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie Tomatenpaste einschließen, enthält jede von vier Portionen ungefähr 5 Gramm Nettocarbs; 4 Gramm Netto-Kohlenhydrate ohne Paste.
Gesunde kommerzielle Low-Carb Suppen
Wenn du nicht Lust hast, einen Topf Suppe zu kochen - aber trotzdem eine warme, zufriedenstellende Schüssel haben willst -, suche nach einer vorgefertigten Marke mit wenig Kohlenhydraten. Einfache Rinder-, Hühner- oder Gemüsebrühen sind die kohlenhydratärmersten Versionen - mit 0 bis 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Tasse. Werfen Sie eine Handvoll Baby Spinatblätter und ein paar Pilze in Scheiben, um Substanz hinzuzufügen, ohne mehr als 1 bis 2 Gramm Netto-Kohlenhydrate hinzuzufügen.
Mehrere Marken von in Dosen oder in Dosen verpackter Gemüse- oder Gemüserindsuppe und cremiger Pilz passen in Ihre Ernährung mit zwischen 7 und 9 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Tasse. Überprüfen Sie das Etikett der Marke, die Sie kaufen, um sicherzustellen, dass Sie eine mit niedrigeren Kohlenhydraten haben.
Die meisten Dosen Suppen sind jedoch ziemlich hoch in Kohlenhydraten. Viele Marken von Meeresfrüchten Biskuit haben etwa 20 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse und andere höhere-Carb-Suppen, wie Bohne, Tomate Bisque und Linsen-Versionen haben 18 bis 24 Gramm Netto-Kohlenhydrate in der gleichen 1-Tasse-Portion.
