Escarole, eine breitblättrige Endivie, ähnelt Radicchio, verleiht aber einen weniger bitteren Geschmack. Dieses Gemüse mit kühlem Wetter, manchmal Batavian Endivien oder Scarola genannt, kann zu Salaten hinzugefügt werden, wenn es jung geerntet wird. Reiferes Escarole wird als Beilage gekocht oder für herzhafte Suppen verwendet. Eine beliebte Variante sind die als Italienisches Gericht beliebten Escarole und Fleischbällchen.
Grundlegende Ernährung
Eine 1 1/2 Tasse Portion roher, gehackter Escarole enthält nur 15 Kalorien. Ob Sie es als Salat grün oder eine leckere Beilage verwenden, ist dieses Gemüse eine ausgezeichnete Wahl, um in Ihre Ernährung aufzunehmen, wenn Sie versuchen, ein paar Pfunde fallen zu lassen. Achten Sie darauf, Ihren Speiseplan zu entwickeln, um Escarole mit einem gesunden Getreide oder stärkehaltigen Gemüse, wie Kartoffeln, und einem fettarmen Protein - Truthahn oder Fisch zum Beispiel - zu kombinieren, um eine ausgeglichene Mahlzeit zu essen. Escarole hat kein Fett und wenig Protein; Eine 1 1/2 Tasse Portion liefert 1 Gramm. Es enthält jedoch 3 Gramm Kohlenhydrate. Diese Menge wird Ihren Energiebedarf für den Tag nicht decken - Kohlenhydrate sind die Hauptbrennstoffquelle Ihres Körpers - achten Sie also darauf, Ihren Ernährungsplan mit kohlenhydratreichen Lebensmitteln zu ergänzen.
Ballaststoff
Escarole dient als eine gute Quelle für Ballaststoffe und trägt 5,2 bis 8 Prozent der Menge, die Sie jeden Tag verbrauchen sollten. Ballaststoffe spielen eine entscheidende Rolle für die Gesundheit Ihres Darms und verringern das Risiko, Verstopfung, Durchfall und Divertikulitis zu entwickeln. Ballaststoffe, manchmal als Ballaststoffe bezeichnet, können auch Ihren Magen voller fühlen - das wiederum kann Ihnen helfen, weniger Kalorien zu essen, was bei der Gewichtsabnahme hilft. Obwohl Ballaststoffe für Ihre Ernährung wichtig sind, kann es zu Blähungen und Blähungen kommen, wenn Sie zu viel verbrauchen, bevor Ihr System dafür bereit ist. Fügen Sie langsam Fasern zu Ihrer Diät hinzu, bis Sie die empfohlene Menge von 25 bis 38 Gramm pro Tag erreichen.
Vitamine und Mineralien
Eine Portion Escarole versorgt Sie mit 30 Prozent der täglich empfohlenen Zufuhr von Vitamin C. Dieses Vitamin, ein Antioxidans, schützt vor Schäden an Ihren Zellen und Geweben, die durch freie Radikale verursacht werden, und hilft bei der Reparatur von Schäden. Es hilft auch Ihrem Körper produzieren Kollagen, eine Substanz in Ihren Bändern, Sehnen, Knorpel, Haut und Blutgefäße gefunden. Escarole enthält auch 4 Prozent des täglichen empfohlenen Wertes von Eisen und Kalzium. Jede Zelle in deinem Körper benötigt Eisen, und es hilft, sicherzustellen, dass dein Körper genug Sauerstoff bekommt - ohne eine angemessene Aufnahme, könntest du müde werden, schwindelig werden und unter Kopfschmerzen leiden. Kalzium hilft, die Funktion von Herz, Nerven und Muskeln zu erhalten, und es fördert starke Zähne und Knochen.
Leistungen
Da Escarole kein Fett enthält, hat es einen Platz in jeder fettarmen Diät. Die in der Januar-Ausgabe 2011 des "Journal of American Dietician Association" veröffentlichte Studie zeigt, dass Frauen, die weniger Fett essen, ein geringeres Risiko haben, an Brustkrebs zu erkranken und weniger für Gesundheitsvorsorge ausgeben als Frauen, die mehr als 36,8 Gramm Fett pro Tag zu sich nehmen. Wenn Sie oder Ihr Partner versuchen, ein Kind zu zeugen, fügen Sie es zu Ihrer Diät hinzu - es dient als eine gute Quelle für Folsäure, ein Vitamin, das helfen kann, Geburtsfehler abzuwehren. Die American Pregnancy Association empfiehlt, die Einnahme von Folat, auch Folsäure genannt, vor der Schwangerschaft zu erhöhen, um die Wahrscheinlichkeit eines Fötus mit Neuralrohrdefekten der Wirbelsäule zu verringern.
