Zwei wichtige Ernährungsumstellungen können helfen, Ihren Cholesterinspiegel zu senken. Sie können die Menge an löslichen Ballaststoffen in Ihrer Ernährung erhöhen und die Menge an gesättigten und trans-Fettsäuren, die Sie konsumieren, einschränken. Kartoffeln können Ihnen helfen, beide Ziele zu erreichen. Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, einschließlich der löslichen Art, und sie sind ein fettfreies Essen. Solange Sie Portionen beobachten, um Kalorien und Kohlenhydrate zu begrenzen, können Kartoffeln Teil einer ausgewogenen, cholesterinsenkenden Diät sein.
Quelle der Faser
Lösliche Ballaststoffe können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, indem sie sich mit Nahrungsfetten verbinden und ihre Aufnahme in den Blutkreislauf hemmen. Wenn Sie 5 bis 10 Gramm lösliche Ballaststoffe zu Ihrer täglichen Ernährung hinzufügen, können Sie Ihren Cholesterinspiegel um 3 bis 5 Prozent senken, so das National Heart, Lung and Blood Institute. Eine große gebackene Kartoffel mit der Haut enthält 6,6 Gramm Gesamtfaser, was ein guter Beitrag zur empfohlenen täglichen Aufnahme von 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer ist. Noch wichtiger ist, dass etwa 41 Prozent der gesamten Faser aus löslichen Ballaststoffen besteht, um Cholesterin zu senken.
Fettfreies Essen
Wenn Sie eine Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels planen, ist es wichtig, die Menge an gesättigten Fettsäuren, Transfettsäuren und Cholesterin in den Lebensmitteln, die Sie essen, zu begrenzen. Alle drei Nährstoffe können Cholesterin erhöhen, aber Transfette sind schlechter als gesättigte Fette und für die meisten Leute hat diätetisches Cholesterin nur einen kleinen Einfluss auf Blutspiegel des Cholesterins, berichtet die Harvard-Schule der öffentlichen Gesundheit. Solange sie nicht gebraten sind, enthalten Kartoffeln keine Transfette oder Cholesterin. Sie sind so niedrig in Gesamtfett, dass sie als Teil der cholesterinsenkenden Diät enthalten sind, die vom Nationalen Herz-, Lungen- und Blut-Institut beschrieben wird.
Hohe glykämische Bedenken
Kartoffeln haben einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass die Kohlenhydrate, die sie enthalten, einen signifikanten Anstieg des Blutzuckers kurz nach dem Verzehr bewirken. Wenn Sie gesund sind und keinen Diabetes haben, kann Ihr Körper gelegentlich mit einem hochglykämischen Nahrungsmittel umgehen. Aber eine Diät mit Nahrungsmitteln gefüllt, die Blutzuckerspiegel erhöhen können Ebenen des guten Cholesterinspiegels, berichtete die "American Journal of Clinical Nutrition" im Oktober 2007. Auf der anderen Seite, Diäten aus Low-glykämischen Lebensmitteln, die nicht auf Blutzuckerspiegel auswirken, kann laut einer Übersicht in der Januar-Ausgabe 2013 von "Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease" die Cholesterinspiegel senken.
Gesunde Entscheidungen
Eine große gebackene Kartoffel hat 278 Kalorien und 63 Gramm Gesamtkohlenhydrate, oder fast die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis für Kohlenhydrate von 130 Gramm. Eine Süßkartoffel, die genauso wie eine große gebackene Kartoffel wiegt, hat etwa die gleiche Anzahl an Kalorien und Kohlenhydraten und hat auch einen hohen glykämischen Index. Sie können den glykämischen Effekt minimieren, indem Sie die Menge reduzieren, die Sie essen, weil Portionen den Einfluss auf den Blutzucker beeinflussen.
