Obwohl Weizen ein Grundnahrungsmittel in der amerikanischen Durchschnittsdiät ist, enthält es Gluten, das bei manchen Menschen negative Nebenwirkungen verursachen kann. Diejenigen, die gegenüber Gluten sensibel sind, können nach dem Verzehr glutenhaltiger Nahrungsmittel Verdauungsstörungen erleiden, und Menschen mit Zöliakie entwickeln Darmschädigungen. Eine glutenfreie Diät hilft Ihnen, diese Fallstricke zu vermeiden und erhöht Ihre Lebensqualität. Aber eine glutenfreie Diät kann einige unbeabsichtigte Folgen haben, einschließlich eines höheren Risikos für Folatmangel, die Geburtsfehler während der Schwangerschaft verursachen können. Wenn Sie aus anderen Gründen als Zöliakie glutenfrei sind, stellen Sie sicher, dass Sie zuerst Ihren Arzt konsultieren, empfiehlt Harvard Health Publications und achten Sie darauf, Folat-reiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Eiergerichte
Pochiertes Ei. Bildnachweis: AGfoto / iStock / Getty Images Eier sind natürlich glutenfrei, so dass Sie sie als Basis für eine Reihe von glutenfreien Frühstücksspeisen verwenden können. Sie liefern auch essentielle Nährstoffe, darunter hochwertiges Protein, Selen, Vitamin A und Cholin. Machen Sie pochierte Eier und servieren Sie sie auf einem Bett aus gedünstetem Grünkohl oder kombinieren Sie Eier mit sautiertem Gemüse zu einem gesunden Frühstückskochen. Wenn Sie etwas Zeit am Morgen haben, machen Sie eine kleine krustenlose Quiche - gießen Sie einfach eine Mischung aus Eiern, fettfreier Milch, Gemüse und gehacktem magerem Fleisch in Muffinformen und backen Sie dann, bis die Eier gesetzt sind. Die Auswahl von Gemüse wie Spargel, grünen Bohnen und Artischocken liefert dringend benötigte Folsäure. Frieren Sie alle Reste ein und kochen Sie sie anschließend für ein schnelles Frühstück während der Woche. Wenn Sie Ihre Cholesterinaufnahme einschränken müssen, verwenden Sie Eiweiß anstelle von ganzen Eiern oder mischen Sie ein ganzes Ei mit ein paar Eiweiß für Ihr Frühstück.
Brei und Haferflocken
Haferflocken und Obst. Bildnachweis: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images Ein Frühstück Grundnahrungsmittel für viele Amerikaner, Haferflocken und andere Arten von Brei passen gut in eine glutenfreie Diät. Shop für zertifizierten glutenfreien Hafer, empfiehlt die Colorado State University Extension, weil regelmäßig Hafer mit Gluten während der Verarbeitung in Kontakt kommen kann. Versüßen Sie Ihre Haferflocken mit glutenfreien Fixierungen, darunter Ahornsirup und frisches Obst. Wenn Sie abenteuerlustig sind, machen Sie Ihren morgendlichen Brei, indem Sie Quinoa in Milch-, Soja- oder Mandelmilch kochen und dann wie normales Haferflocken auffüllen. Alternativ starten Sie Ihren Tag mit einer Schüssel Vollkornmais, belegt mit gedünstetem Gemüse und einem Hauch Cheddar-Käse.
Frühstück auf Milchbasis
Joghurt und Obst. Fotokredit: Gesellschaft mit beschränkter Haftung / Wavebreak Media / Getty Images Servieren Sie Joghurt oder Quark für ein gesundes Frühstück - stellen Sie sicher, dass sie als glutenfrei gekennzeichnet sind, da einige Sorten Weizenprodukte enthalten könnten. Beide Nahrungsmittel enthalten Protein, um Ihre Muskeln zu nähren und enthalten Kalzium, das Sie für gesunde Nerven und Knochen benötigen. Fügen Sie mehr Nährwert hinzu, indem Sie Ihren Hüttenkäse oder Joghurt mit geschnittenen Früchten überfüllen. Vervollständigen Sie Ihre Mahlzeit mit hausgemachtem Müsli, das aus einer Mischung aus Nüssen, Samen und Trockenfrüchten hergestellt wird - wählen Sie dehydrierte Äpfel und getrocknete Aprikosen als Quelle für Folat - und zertifizierten glutenfreien Hafer. Wenn Sie ein wenig Zucker sehnen, versüßen Sie Ihr Frühstück mit Ahornsirup oder Honig.
Frühstück mit Mehl Alternativen
Verwenden Sie alternative Mehle für Getreideprodukte. Bildnachweis: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images Verwenden Sie alternative Mehle, um glutenfreie Versionen des Frühstücks zu machen. Die Le Cordon Bleu Website listet Mandel- und Kokosnussmehle auf, die sowohl für glutenfreie als auch kohlenhydratarme Diäten geeignet sind, und hebt Buchweizenmehl und Maismehl als glutenfreie Alternativen hervor. Die Verwendung von Kokosnuss- oder Mandelmehlen ergibt dichte Backwaren, während Nahrungsmittel, die mit Buchweizen- und Maismehl hergestellt werden, eine Textur aufweisen, die denen von Weizenmehl ähnlicher ist. Verwenden Sie Mehl Alternativen anstelle von Weizenmehl, um Frühstück Muffins zu machen, oder mischen Sie glutenfreie Mehl Alternativen mit geschlagenem Eiweiß, folathaltigen Bananen und Zimt und dann den daraus resultierenden "Teig" für Pfannkuchen verwenden.
