Gesättigte Fettsäuren sind langkettige Säuren, die nach Angaben der American Heart Association die maximale Menge an Wasserstoff und Kohlenstoff enthalten, und sie sind die wichtigsten diätetischen Ursachen für hohe Cholesterinwerte. Obwohl viele gesättigte Fettsäuren auf diese Weise schädlich sein können, sind einige als essentielle Fettsäuren bekannte Sorten tatsächlich hilfreich für die Gesundheit des Herzens und müssen in moderaten Mengen konsumiert werden, da der Körper sie nicht selbst produzieren kann, so "Fettsäuren in Lebensmitteln und Ihre gesundheitlichen Auswirkungen "von Ching Kuang Chow.
Essbare Öle
Laut Chow gehören Speiseöle zu den reichsten Quellen für gesättigte Fettsäuren. Das USDA berichtet, dass Kokosnussöl 86,5 g gesättigte Fettsäuren pro 100 g enthält. Der jeweilige Wert der gesättigten Fettsäure in 100 g hydriertem Palmkernöl beträgt 88,96 g, Pflanzenöl 81,5 g und Baumwollsamenöl 25,9 g.
Fettes Fleisch
Laut USDA enthalten 100 g gebratener Speck 13.291 g gesättigte Fettsäuren. Das Speckfett, das es produziert, enthält 39 g pro 100 g. Die gleiche Menge gekochte Rinderwurst enthält 10,9 g. Anderes verarbeitetes Fleisch ist auch im Allgemeinen in den gesättigten Fettsäuren hoch, entsprechend Chow. 100 g Rinderbologna haben 11,1 g gesättigte Fettsäure und die gleiche Menge Dosenlunchfleisch enthält 9,99 g.
Milchprodukte
Chow stellt fest, dass viele Vollfett-Milchprodukte reich an gesättigten Fettsäuren sind, insbesondere Butter, Käse und Sahne. 100 g Butter enthalten 51,37 g gesättigte Fettsäure und gleiche Anteile Cheddarkäse und schwere Sahne haben 21,09 g bzw. 23,03 g.
Schokolade
Schokolade ist eine weitere fetthaltige Nahrung, die von Chow als reich an gesättigten Fettsäuren bezeichnet wird. Das USDA berichtet, dass 100 g Milchschokoladenbonbons 18,5 g gesättigte Fettsäure enthalten, während dunkle Schokolade, die 70 bis 85 Prozent Kakao enthält, 24,49 g enthält.
Eigelb
Rohes, frisches Eigelb enthält laut USDA 9,55 g gesättigte Fettsäuren pro 100 g. Eiweiß enthält Null.
Feste Fette
Feste Fette wie Schmalz und Pflanzenöl-Backfett enthalten hohe Anteile an gesättigten Fettsäuren; 100 g Schweineschmalz haben 39,2 g und die gleiche Menge an Fett hat 40,3 g.
Fetthaltige gebratene Nahrungsmittel
Viele Lebensmittel, die in teilweise hydrierten Pflanzenölen gebraten werden, enthalten Transfette, Arten von gesättigten Fettsäuren, nach dem American Heart Institute. Beispiele hierfür sind Zwiebelringe, die laut USDA 8,38 g gesättigte Fettsäuren pro 100 g enthalten, und glasierte Donuts, die 5,44 g in gleichen Mengen enthalten.
