Einige Lebensmittel enthalten viele der gleichen Nährstoffe wie andere, und wenn dies der Fall ist, sind diese Lebensmittel in der Regel zusammen gruppiert. Einige Ernährungsrichtlinien gruppieren Nahrungsmittel unterschiedlich. Zum Beispiel können Fleisch und Fisch in einer Nahrungsmittelgruppe und Nüsse, Samen und Bohnen in einer anderen Nahrungsmittelgruppe gesetzt werden. Alle diese Lebensmittel sind Protein-Lebensmittel, und sie haben viele der gleichen Nährstoffe. Wenn Sie den Nährwert von Lebensmitteln in diesen Lebensmittelgruppen kennen und nahrhafte Lebensmittel aus jeder Lebensmittelgruppe in Ihre Ernährung integrieren, können Sie dabei helfen, gesund zu bleiben.
Typen
Das US-Landwirtschaftsministerium bietet ein Lebensmittel-Leitsystem, das Lebensmittel in sechs Lebensmittelgruppen einteilt. Die erste Nahrungsmittelgruppe ist die Getreidegruppe, die Körner enthält, die ganz sind, und Körner, die raffiniert sind. Die zweite Lebensmittelgruppe listet alle Gemüsearten auf. Die dritte Gruppe listet Früchte und Fruchtsäfte auf. Die vierte Liste enthält alle Ihre Fette und Öle. Die fünfte listet Milchprodukte auf, und die sechste listet Protein-Nahrungsmittel auf.
Körner
Getreide (vor allem Vollkornprodukte) versorgen den Körper mit Ballaststoffen, die vor Herzkrankheiten, Verstopfung und Divertikulose schützen können. Lebensmittel in dieser Gruppe liefern auch Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure, die B-Vitamine sind, die zur Gesundheit des Nervensystems beitragen und die Energiefreisetzung und die Produktion von roten Blutkörperchen unterstützen. Folat ist bekanntermaßen ein Schutz gegen Geburtsfehler. Eisen, Magnesium und Selen kommen auch in Getreide vor. Eisen ist für den Sauerstofftransport durch das Blut verantwortlich. Magnesium baut Knochen und Selen unterstützt die Immunität.
Gemüse
Gemüse hat einen Cholesteringehalt von Null. Einige Gemüse - wie Kartoffeln, weiße Bohnen, Sojabohnen, Spinat, Linsen und Bohnen - enthalten Kalium, das den Blutdruck normal halten kann. Gemüse ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Folsäure, Vitamin A, Vitamin E und Vitamin C. Vitamin A trägt zur Gesundheit der Augen und der Haut bei und schützt vor Infektionen und Vitamin E verhindert die Oxidation der Zellen. Die Aufnahme von Eisen wird durch die Aufnahme von Vitamin C verbessert, und Vitamin C unterstützt auch die Mundgesundheit und die Wundheilung.
Früchte
Fast alle Früchte haben einen niedrigen Natriumgehalt und einen geringen Fettgehalt, und keine Früchte enthalten Cholesterin. Früchte sind reich an Nährstoffen. Einige der Nährstoffe in Obst sind Kalium, Ballaststoffe, Vitamin C und Folsäure. Bananen, Melonen, Honigtau, Pflaumen, Pflaumen und Orangensaft sind eine gute Quelle für Kalium.
Fette und Öle
Fette und Öle enthalten gesättigte Fettsäuren und ungesättigte Fettsäuren. Fette, die nicht flüssig sind, haben einen höheren gesättigten Fettgehalt als Öle und einige können Transfette enthalten. Es ist bekannt, dass gesättigte Fette und Transfette Herzkrankheiten verursachen. Öle sind höher in einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFAs) und mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFAs). MUFAs und PUFAs enthalten Vitamin E und haben keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit des Herzens. Einige der Fettsäuren in mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind für eine gute Gesundheit erforderlich und werden für den Verzehr empfohlen, aber wie bei allen Fetten und Ölen sind PUFAs kalorienreich (etwa 120 Esslöffel) und sollten in Maßen konsumiert werden.
Milchprodukte
Milchprodukte enthalten Kalzium, das für gesunde Knochen notwendig ist. Nahrungsmittel in dieser Nahrungsmittelgruppe, wie Milch und Joghurt, sind auch reich an Kalium. Einige Milchprodukte sind mit Vitamin D angereichert, was auch für die Gesundheit der Knochen notwendig ist. Der Verzehr von Vollmilchprodukten kann gesundheitliche Folgen haben, wenn sie verzehrt werden, da diese Lebensmittel gesättigte Fette und Cholesterin enthalten, die für das Herz schlecht sind. Fettfreie oder fettarme Lebensmittel aus dieser Gruppe sind gesündere Entscheidungen.
Fleisch, Fisch, Bohnen, Nüsse und Samen
Lebensmittel aus dieser Lebensmittelgruppe sind eine gute Proteinquelle, die für die Bildung von Knochen, Muskeln, Blut und anderen Körpergeweben notwendig ist. Enzyme, Hormone und Vitamine werden auch durch Protein unterstützt. Lebensmittel aus dieser Lebensmittelgruppe (einschließlich Eier) enthalten Niacin, Thiamin, Riboflavin, B6, Vitamin E, Eisen, Zink, Magnesium und andere Nährstoffe. Ein normales Immunsystem kann mit der Einnahme von Zink erreicht werden. Lachs, Forelle und Hering sind gute Quellen für PUFAs. Flachs und Walnüsse sind Quellen für essentielle Fettsäuren. Reiche Quellen von Vitamin E sind Sonnenblumenkerne, Mandeln und Haselnüsse.
