Bananen können bis zu sieben Tage nach der Reifung essbar und schmackhaft sein, aber das Einfrieren verlängert die Verwendbarkeit um Monate. Bananen zu pürieren und einzufrieren, stoppt den Alterungsprozess, so dass sie nach ein paar Monaten im Gefrierschrank dasselbe schmecken wie beim Einlegen. Backen Sie mit pürierten Bananen innerhalb von drei Monaten nach dem Einfrieren für den besten Geschmack.
Vorbereitung
Wähle Bananen, die kein Grün haben. Die ideale Banane zum Maischen ist eine, die ein paar braune Flecken auf der Schale hat. Bananen können braun werden, wenn sie der Luft ausgesetzt sind, also arbeite schnell. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Verwenden Sie etwa 1/2 Teelöffel Zitronensaft für jede Banane, und mischen Sie sie gründlich, nachdem Sie den Saft hinzufügen.
Einfrieren
Entweder ein Glas- oder Plastikbehälter ist gut zum Einfrieren von Bananen. Durch die Auswahl des richtigen Behälters wird verhindert, dass die Bananen zu braun werden, da das Füllen des Behälters den größten Teil des Volumens ausmacht und die Frucht nicht zu viel Luft ausgesetzt wird. Da Bananen nicht viel Wasser enthalten, können Sie den Behälter bis zu einem halben Zoll von oben befüllen, ohne sich Sorgen zu machen, dass sich die Bananen beim Frieren ausdehnen. Verwenden Sie einen Behälter mit einem luftdichten Deckel und beschriften Sie ihn so, dass Sie ihn innerhalb von drei Monaten verwenden können.
Auftauen
Je nachdem, wie groß Ihr Behälter ist, kann es zwischen einer Stunde und mehreren Stunden dauern, bis die Bananen auf Raumtemperatur kommen. Es ist wichtig, keine Bananen zu irgendwelchen Rezepten hinzuzufügen, wenn sie noch teilweise gefroren sind, da gefrorene Bananen die Textur des fertigen Produkts verändern können. Sobald sie vollständig aufgetaut sind, können Sie feststellen, dass sich etwas Flüssigkeit aus den Bananen gelöst hat. Leeren Sie diese Flüssigkeit, bevor Sie die Frucht zum Teig geben, da sie Ihr Rezept verwässern kann.
Backen
Pürierte Bananen schmecken in vielen Backwaren. Einmal aufgetaut, kann Ihr Obst in jedem Rezept verwendet werden, das nach pürierten Bananen verlangt. Fügen Sie sie Pfannkuchen oder Waffeln oder Backwaren hinzu. Aufgefrorene pürierte Bananen sind besonders nützlich in Bananenbrot oder Muffins. Da sie nach dem Pürieren mindestens ein bisschen braun werden müssen, sind diese Bananen auch in dunklen Backwaren enthalten, was bedeutet, dass ihre Farbe nicht auffällt, was ideal ist, wenn Sie wählerische Esser haben, die keinen Brocken berühren von braunen Früchten.
