Süß, saftig und mit mehr als genug Schwefel, um Sie zum Weinen zu bringen, verleihen rote Zwiebeln vielen Gerichten einen ausgeprägten Geschmack. Während ihre Süße rote Zwiebeln in Scheiben zu einem leckeren Belag für Ihren Hamburger macht und gehackte rote Zwiebeln zu einer leckeren Rohzutat in Salsa oder Füllung, können Sie auch rote Zwiebeln als gesunde Gemüsebeilage zubereiten. Eine Portion rote Zwiebeln, die etwa einer halben Zwiebel pro Portion entspricht, ist arm an gesättigten Fettsäuren, hat kein Cholesterin und ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und E, Kalium und Folsäure.
Steam Red Zwiebeln
Schritt 1
Schälen Sie die Zwiebeln und lassen Sie sie entweder ganz oder in 1/2-Zoll-dicke Scheiben mit einem scharfen Küchenmesser schneiden. Die Zwiebeln oder Zwiebelscheiben in einen Dampfgarer legen.
Schritt 2
Etwa 1/2 inch Wasser in den Boden eines Dampfgarers oder Kochtopfes geben, abdecken und das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Stellen Sie den Dampfkorb über den Topf und ersetzen Sie die Abdeckung.
Schritt 3
Dämpfen Zwiebelscheiben, bis sie Gabel-Tender sind, etwa 15 bis 20 Minuten; ganze Zwiebeln brauchen 40 bis 50 Minuten. Überprüfen Sie den Topf alle 10 Minuten und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
Schritt 4
Entferne den Dampfkorb und leere die Zwiebeln in eine Servierschüssel.
Ofenbraten Rote Zwiebeln
Schritt 1
Mischen Sie den Oregano, die Petersilie und den schwarzen Pfeffer in eine kleine Rührschüssel, fügen Sie dann den Knoblauch und den Balsamico-Essig hinzu und rühren Sie, um die Zutaten zu vermischen.
Schritt 2
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in etwa 1/2 Zoll dicke Scheiben. Die Scheiben in eine flache Auflaufform legen und die Würzmischung über die Scheiben geben.
Schritt 3
Heize deinen Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 4
Die Zwiebelscheiben etwa 10 Minuten rösten und jede Scheibe mit einem Spatel wenden. Für weitere 10 Minuten braten oder bis die roten Zwiebelscheiben Gabel-Tender sind.
Schritt 5
Die Backform aus dem Ofen nehmen und die gerösteten Zwiebeln mit einem Spatel auf eine Servierplatte geben.
Dinge, die du brauchen wirst
- Küchenmesser
- Gemüsedampfer oder Kasserolle mit Dampferkorb
- Gabel
- Servierschale
- 2 EL. frisch oder 2 TL. getrockneter Oregano
- 1 EL. frisch oder 1 TL. getrocknete Petersilie
- 1/8 bis 1/4 TL. schwarzer Pfeffer
- Rührschüssel, klein
- Löffel umrühren
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 bis 3 EL. Balsamico Essig
- Backform
- Spatel
Tipps
- Bereiten Sie rote Zwiebeln zum Kochen oder Essen zu, indem Sie zuerst die Oberseite der Zwiebel abschneiden. Dann die papierene Außenhaut abziehen und eventuell darunter liegende weiche Zwiebelschichten abziehen. Halten Sie die Schwefelverbindungen in roten Zwiebeln davon ab, Sie zum Weinen zu bringen, indem Sie Zwiebeln in kaltem Wasser schälen. Sie können auch rote Zwiebelscheiben auf Ihrem Grill bei mittlerer Hitze braten. Legen Sie vor dem Grillen einen Holzzahnstocher oder Spieß in Längsrichtung in jede Scheibe, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen. Mit der Würzmischung anbraten, während die Scheiben auf jeder Seite ca. 10 Minuten kochen.
Warnungen
- Rote Zwiebeln halten sich nicht gut in Ihrem Kühlschrank. Die Lagerbedingungen umfassen eine gute Belüftung in einem dunklen, kühlen Bereich für nicht mehr als ein bis zwei Wochen.
