Lammkoteletts sind ein schnelles und preiswertes Abendessen Hauptgericht. Sie sind zäher als Lende oder Rippenstückchen und profitieren vom Marinieren vor dem Grillen. Suchen Sie nach rosa oder roten Koteletts mit einer feinen weißen Marmorierung von Fett im ganzen Fleisch und einer dünnen Schicht Fett auf der Außenseite. Weil sie dünn geschnitten sind, kochen Schulter-Lammkoteletts schnell auf einem Foreman-Grill.
Mariniere die Koteletts
Schritt 1
Mischen Sie eine Marinade mit einer Säure Zutat wie Zitronensaft, Weißwein oder Balsamico-Essig mit Kräutern und Gewürzen. Rosmarin und Knoblauch sind traditionell für Lamm, aber auch andere Kräuter können verwendet werden. Ein wenig Senf, der zu der Mischung hinzugefügt wird, hilft dabei, die Marinade zu emulgieren und die Trennung der Öl- und Säurebestandteile zu verhindern.
Schritt 2
Die Zutaten verquirlen und langsam in Öl träufeln. Die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Marinieren Sie die Lammkoteletts in einer Plastiktüte, bedeckt mit Marinade mit der ganzen ausgedrückten Luft, für 1 bis 8 Stunden im Kühlschrank.
Grill die Koteletts
Schritt 1
Den Foreman-Grill mindestens 5 Minuten lang auf hoher Stufe vorheizen. Hohe Hitze ist notwendig, um die Koteletts zu kochen, ohne sie auszutrocknen. Bürsten Sie den Grill mit Olivenöl, damit die Koteletts nicht festkleben.
Schritt 2
Die Lammkoteletts abgießen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Lassen Sie die Koteletts auf der Küchentheke ca. 15 bis 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen. Entsorgen Sie die übrig gebliebene Marinade.
Schritt 3
Legen Sie die Koteletts auf den Foreman Grill in einer einzigen Schicht, ohne sich zu überlappen. Lassen Sie ein wenig Platz zwischen den Koteletts, damit sie von allen Seiten Wärme bekommen.
Schritt 4
Schließen Sie den Deckel und grillen Sie die Koteletts, bis sie fertig sind. Mittelharte Koteletts benötigen ca. 6 bis 8 Minuten und mittlere Koteletts benötigen ca. 8 bis 10 Minuten. Schulter-Lammkoteletts werden am besten bei mittlerer bis mittlerer Dunstqualität serviert. Längeres Kochen trocknet die Koteletts und macht das Fleisch härter.
Schritt 5
Entfernen Sie die Koteletts vom Grill und lassen Sie sie mindestens 3 Minuten vor dem Servieren ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Zitronensaft
- Knoblauch
- Olivenöl
- Schneebesen
- Plastiktüte
- Grillbürste
Warnungen
- Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Schulter-Lammkoteletts auf mindestens 145 Grad Fahrenheit zu kochen.
