Obwohl Eisen ein essenzielles Mineral ist, das für eine gute Funktion Ihres Körpers erforderlich ist, kann zu viel Eisen im Körper gefährlich sein. Menschen mit Hämochromatose - ein Zustand, der auftritt, wenn sich zu viel Eisen im Körper ansammelt - müssen oft ihre Eisenaufnahme in der Nahrung einschränken, um eine Eisenvergiftung zu verhindern. Zu viel Eisen in Ihrem Körper kann Leberschäden, Diabetes und verfärbte Haut verursachen, bemerkt das University of Maryland Medical Center. Änderungen in der Ernährung können helfen, den Eisenspiegel zu senken.
Häm Vs. Nichthemisches Eisen
Um den Eisenspiegel in Ihrem Körper mit Nahrung richtig zu senken, ist es wichtig, den Unterschied zwischen Häm und Nicht-Häm-Eisen zu verstehen. Häm-Eisen wird in tierischen Nahrungsmitteln - wie rotem Fleisch - gefunden und wird von Ihrem Körper besser aufgenommen als Nonheme-Eisen, das in pflanzlichen Lebensmitteln gefunden wird. Das Essen bestimmter Nahrungsmittel mit nonheme Eisen hilft jedoch, seine Absorption zu erhöhen. Daher ist die Art der eisenhaltigen Lebensmittel, die Sie essen, genauso wichtig wie Ihre gesamte Eisenaufnahme.
Limit Eisen-reiche Lebensmittel
Die Vermeidung von Lebensmitteln, die viel Eisen enthalten, insbesondere Hämeisen, hilft, den Eisenspiegel in Ihrem Körper zu senken - was bei einer Hämochromatose von Vorteil ist. Solche eisenhaltigen Lebensmittel zu vermeiden, gehören Austern, rotes Fleisch, Rinderleber und dunkles Fleisch Geflügel, nach dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel. Wenn Sie kleine Mengen dieser eisenhaltigen Lebensmittel konsumieren, essen Sie etwas damit, das hilft, die Eisenaufnahme zu verringern.
Wählen Sie Lebensmittel, die die Absorption verringern
Calciumreiche Lebensmittel beeinträchtigen sowohl die Absorption von Nicht-Häm- als auch Häm-Eisen, während Eier und Lebensmittel, die Phytate, Polyphenole oder Oxalate enthalten, die Eisenabsorption bei gleichzeitiger Verzehr von eisenhaltigen Lebensmitteln beeinträchtigen, so das Institut für Eisen-Erkrankungen. Essen oder trinken kalziumhaltige Lebensmittel mit 300 Milligramm - die Menge in 1 Tasse Magermilch gefunden - oder mehr, um Häm-und Nonhäm-Eisen-Absorption zu hemmen, stellt das Institut für Eisen-Störungen fest. Andere kalziumreiche Lebensmittel sind Joghurt, Käse und mit Kalzium angereicherte Sojamilch. Oxalate sind in Tee und etwas Gemüse, wie Spinat. Polyphenole sind in Kaffee, Tee und Kakao enthalten. Phytate kommen in Soja, Ballaststoffen, Nüssen, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten vor.
Begrenzen Sie Nahrungsmittel, die Absorption erhöhen
Vermeiden Sie es, Nahrungsmittel zu essen, die die Aufnahme von nicht-hemischem Eisen verbessern, während Sie gleichzeitig eisenreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen. Beispiele für solche Lebensmittel zu begrenzen sind Vitamin C-reiche Lebensmittel - wie Orangen, Paprika, Erdbeeren, Brokkoli, Grapefruit, Kiwi und Orangensaft. Das Iron Disorders Institute berichtet, dass 100 Milligramm Vitamin C die Eisenaufnahme aus den Mahlzeiten signifikant erhöht. Andere Nahrungsmittel, die die Eisenabsorption verstärken, umfassen solche, die reich an Beta-Carotin sind, wie Süßkartoffeln und Karotten; Fleisch, insbesondere rotes Fleisch; und alkoholische Getränke, nach dem Iron Disorders Institute.
