Hausgemachte Suppen und Eintöpfe können eine gesunde Option für Mahlzeiten sein. Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Protein in ein Gericht zu integrieren ist eine einfache Möglichkeit, eine ausgewogene Mahlzeit zu bekommen. Durch die Zubereitung und Einfrierung von Eintöpfen und Suppen können Sie Zeit sparen und ein gesundes Gericht zubereiten, wann immer Sie möchten.
Gesunde Optionen
Es ist einfach, Eintöpfe und Suppen einfach gesünder zu machen, indem man ihnen mehr Gemüse hinzufügt. Gemüse wie Karotten, grüne Bohnen, Brokkoli, Zwiebeln und Blumenkohl sind bunte und geschmackvolle Ergänzungen zu jedem Gericht. Wählen Sie mageres Protein wie Huhn, Schweinefleisch und Bohnen. Wenn Sie Rindfleisch verwenden möchten, schneiden Sie das sichtbare Fett vom Fleisch ab, bevor Sie es verwenden. Erkunden Sie die Optionen der Suppe, die keine Sahne verwenden. Probieren Sie fettreduzierte Cremerezepte oder natriumarme Suppen aus. Fügen Sie Gewürze wie Thymian, Majoran oder Basilikum zu Ihren Rezepten hinzu, um mehr Geschmack ohne Zugabe von Salz zu erhalten. Verwenden Sie Vollkornprodukte wie Gerste oder braunen Reis anstelle von raffinierten Körnern wie Eiernudeln oder weißem Reis.
Gefrierqualität
Es gibt einige Nahrungsmittel, die Sie in Suppen und Eintöpfen verwenden können, die nicht gut einfrieren. Kartoffeln werden zum Beispiel nach dem Auftauen mehlig, krümelig und wassergeprägt. Sellerie, Petersilie und Radieschen entwickeln einen eigenartigen Geschmack, werden schlaff und wassergeschwemmt. Creme trennt sich und wird wässrig und klumpig. Die ernährungsphysiologische Qualität des Produkts ist dieselbe, wenn Sie die veränderte Textur nicht stören. Wenn Sie vorhaben, die Suppe einzufrieren oder zu schmoren, versuchen Sie, diese Zutaten draußen zu lassen. Versuchen Sie Suppen, die püriert oder püriert sind, zu vermeiden, um strukturelle Qualitätsveränderungen zu vermeiden. Auch Gewürze können während des Gefrierens entweder ansteigen oder abnehmen, also vor dem Einfrieren leicht würzen und vor dem Verzehr weitere Gewürze zugeben.
Vorbereitung für das Einfrieren
Die Zubereitung von Suppen und Eintöpfen zum Einfrieren ist einfach. Für Eintöpfe bereiten Sie sie wie gewohnt zu, aber halten Sie das Fett auf ein Minimum und verwenden Sie keine Kartoffeln. Das Gemüse leicht unterkochen, um zu vermeiden, dass es nach dem Auftauen zu matschigem Gemüse kommt. Versuchen Sie für Suppen, weniger Flüssigkeit zu verwenden, um die Suppe zu konzentrieren. Sie können mehr Flüssigkeit hinzufügen, wenn Sie es wieder erwärmen. Für Eintöpfe und Suppen ist es wichtig, sie schnell zu kühlen und in kleine Behälter zu geben, die gleichzeitig gegessen werden können. Durch wiederholtes Erhitzen und erneutes Einfrieren wird die Qualität des Produkts beeinträchtigt. Achten Sie darauf, zwischen dem Eintopf oder der Suppe und dem Deckel des Behälters Platz zu lassen, da sich die Flüssigkeit ausdehnt. Sowohl Eintöpfe als auch Suppen können für vier bis sechs Monate eingefroren werden.
Auftauen
Eintöpfe sollten im Kühlschrank aufgetaut werden. Suppen können ohne Auftauen erhitzt werden. Cremesuppen sollten über einen Doppelkocher erhitzt werden, um ein Verbrühen der Sahne zu vermeiden. Da Sahne beim Auftauen gerinnen und sich trennen kann, rühren Sie fortwährend um oder fügen Sie wachsartiges Maismehl hinzu, um das Produkt zu verdicken. Eintöpfe und Suppen sollten innerhalb von zwei Stunden auf 165 Grad Fahrenheit erhitzt werden, um Verderb zu vermeiden.
