Tomaten sind extrem hoch in Ascorbinsäure, auch bekannt als Vitamin C. Ascorbinsäure ist ein starkes Antioxidans, aber es kann auch für unangenehm sauren Tomatensauce. Es ist möglich saure Soße zu fixieren, aber es erfordert ein wenig Anpassung und Experimentieren. Der beste Weg, um einen sauren Geschmack auszugleichen, ist mit einem süßen Geschmack. Bei saurer Tomatensoße lässt ein Löffel Zucker den Säuregeschmack sinken.
Zucker Methode
Schritt 1
Die Tomatensoße bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
Schritt 2
Fügen Sie 1 EL hinzu. aus Zucker. Rühren Sie den Zucker in die Sauce mit einem Holzlöffel für ein bis zwei Minuten oder bis es vollständig gelöst ist.
Schritt 3
Probieren Sie die Soße. Wenn es noch zu sauer ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Zucker hinzu, rühren Sie es um und probieren Sie die Soße erneut. Es dauert selten mehr als 2 bis 3 EL. von Zucker, saure Soße zu korrigieren.
Karotten-Methode
Schritt 1
Waschen und schälen Sie zwei bis drei Karotten, je nachdem wie viel Sauce Sie haben.
Schritt 2
Die Karotten in Scheiben schneiden und in die Soße geben. Karotten enthalten viel natürlichen Zucker, der der Säure in der Tomatensoße beim Kochen entgegenwirkt.
Schritt 3
Mischen Sie die Soße in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, um die Karotten zu pürieren, wenn die Soße fertig ist, oder streichen Sie sie mit einem Sieb oder einem Sieb aus.
Zwiebel-Methode
Schritt 1
2 bis 3 Vidalia-Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Eine Pfanne mit Olivenöl bestreichen und zwei bis drei geschälte und geschnittene Vidalia-Zwiebeln darin verteilen.
Schritt 3
Werfen Sie die Zwiebeln, bis sie vollständig mit Öl überzogen sind. Streuen Sie gerade genug Zucker ein, um die Zwiebeln kaum zu bedecken und sie wieder zu werfen.
Schritt 4
Drehen Sie die Hitze auf mittlere Höhe und erhitzen Sie die Zwiebeln, bis die Zwiebeln anfangen zu brutzeln.
Schritt 5
Senken Sie die Hitze auf und kochen Sie die Zwiebeln für 45 Minuten bis 1 Stunde und rühren sie alle 10 Minuten oder so. Fahren Sie mit dem Rest Ihres Soßenrezepts fort, sobald die Zwiebeln goldbraun geworden sind.
Dinge, die du brauchen wirst
- Zucker
- Holzlöffel
- Möhren
- Zwiebeln
- Olivenöl
Tipps
- Geben Sie einen Löffel Wasser in die Zwiebelschale, wenn die Zwiebeln anfangen zu kleben. Fügen Sie der Tomatensoße Sahne oder saure Sahne hinzu, wenn Sie sie servieren, um die Geschmacksknospen zu überziehen und ihre Fähigkeit zu neutralisieren, die Säure zu schmecken.
Warnungen
- Fügen Sie trockener Wein oder Essig saurer Tomatensauce nicht hinzu, weil jeder es schlechter machen wird.
