Veganer essen keine Lebensmittel, die von Tieren stammen, also ist veganer "Käse" ein Käseprodukt ohne Milch oder Milchprodukte, die normalerweise aus Soja-, Reis- oder Hafermilch gewonnen werden, mit Gummi, Stärke oder Tapioka als Textur. Einige Käsealternativen umfassen Casein, ein Protein, das aus Kuhmilch gewonnen wird, also Vorsicht - nicht alle Käsealternativen sind wirklich vegane Produkte.
Leistungen
Die American Heart Association erkennt vegetarische Ernährung als niedriger Fett und Cholesterin als Diäten, die tierische Produkte enthalten. Sie kommen auch zu dem Schluss, dass diese Diät das Risiko von Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes und einigen Krebsarten senkt.
Nährwertangaben - Kalorien
Vegane Käsemarken unterscheiden sich geringfügig, und verschiedene Käsesorten haben auch unterschiedliche Ernährungsdaten. Im Durchschnitt von Mozzarella, Cheddar und Münster, die typischen Kalorien reichen von 30 bis 80 Kalorien. MayoClinic.com empfiehlt die durchschnittliche tägliche Kalorienzufuhr von Erwachsenen etwa 2.000 Kalorien pro Tag.
Nährwertinformationen - Fett
Fette unterstützen Ihren Körper bei der Aufnahme von Nährstoffen wie Vitaminen und unterstützen auch Ihr Immunsystem. Fette sollten etwa 20 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Gesamtaufnahme ausmachen, was 22 bis 48 Gramm Fett pro Tag entspricht. Während Münster am unteren Ende des Fettspektrums mit 2 g in einer Unze serviert wird, haben die anderen Käse - Cheddar und Mozzarella - beide 8 g Fett pro Portion. Veganer Käse gilt als fettarmes Nahrungsmittel.
Nährwertinformationen - Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle Ihres Körpers. Fünfundvierzig bis 65 Prozent aller täglichen Kalorien sollten aus Kohlenhydraten stammen, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag, die zwischen 225 und 325 g Kohlenhydrate pro Tag beträgt. Alle getesteten veganen Käse haben die gleiche Anzahl an Kohlenhydraten pro Portion - 2 g, was keine signifikante Kohlenhydratquelle darstellt.
Nährwertinformationen - Protein
Ihr Fett, Knochen und Muskeln enthalten alle Protein, sowie Ihr Blut, Hormone und Enzyme. Die Mayo Clinic empfiehlt, dass Ihre tägliche Proteinzufuhr zwischen 10 und 35 Prozent Ihrer Gesamtkalorien beträgt. Veganer Münster und Mozzarella enthalten jeweils 1 g Protein, während veganer Cheddar 2 g Protein enthält. Um eine vegane Ernährung um eine dichtere Proteinmenge zu ergänzen, verwenden Sie Ihren veganen Käse, um Bohnen oder Hülsenfrüchte zu toppen.
Vergleich
Im Vergleich zu normalem Käse oder Käse aus Kuhmilch gibt es einige wichtige Unterschiede, wenn man veganen Käse in Rezepten verwendet. Veganbaking.net hat einen Überblick über verschiedene Käsesorten gegeben und diese auf Geschmack und "Schmelzigkeit" bewertet. Veganer Käse schmilzt nicht wie traditioneller Käse und die Website warnt davor, dass die Textur von veganem Käse Sie enttäuschen könnte, wenn Sie ihn mit Milchkäse vergleichen. Außerdem wurden einige Marken als salzig, mild oder pastös angesehen. Für die besten Ergebnisse schlägt die Website vor, den Käse bei hohen Temperaturen zu schmelzen.
