Ob für eine Schul-Lunch-Sandwich-Füllung, ein schickes Picknick-Aufstrich oder auf ein paar Grüns, Ei-Salat bietet viel Protein, um Ihren Körper zu tanken. Während die meisten Rezepte die gleichen Grundzutaten enthalten - Eier, Mayonnaise, Kräuter und Gewürze - können kleine Variationen zu großen Ernährungsunterschieden führen. Selbst gemachte Eiersalatrezepte neigen dazu, viel gesünder als die im Handel erhältlichen vorverpackten Sorten zu sein.
Kalorien
Klassische Eiersalat-Rezepte kombinieren Eier und Mayonnaise mit etwas Zitronensaft, Sellerie und gehackten Zwiebeln. Einfache hausgemachte Versionen packen etwa 220 Gesamtkalorien pro 1/2-Tasse Portion. Wenn es mit kalorienarmer Mayonnaise hergestellt wird, nimmt die Kalorienmenge um ungefähr 40 pro Portion ab. Die Gesamtkalorien in den handelsüblichen Versionen liegen zwischen etwa 220 und fast 500 Kalorien pro 1/2-Tasse-Portion, berechnet die Zeer-Website.
Fett
Eiersalat enthält etwa 19 Gramm Fett pro 1/2-Tasse Portion; Sowohl Eier als auch Mayonnaise tragen zu seinem gesamten Fettgehalt bei. Ein ganzes Ei enthält etwa 4,8 Gramm Fett, von denen die Hälfte gesättigtes Fett ist. Mayonnaise enthält etwa 10 Gramm Fett pro Esslöffel oder 5 Gramm Fett für leichte Mayonnaise-Versionen, von denen 1/10 gesättigt ist. Gesättigte Fette erhöhen das Risiko für Herzkrankheiten, indem sie laut der American Heart Association das LDL-Cholesterin ("schlechtes" Cholesterin) erhöhen. Eine 1/2-Tasse-Portion hausgemachten Eiersalat bietet etwa 30 Prozent Ihrer täglichen empfohlenen Aufnahme von Fett. Im Handel erhältliche Marken können mehr als das bieten, manche sogar bis zu 75 Prozent des empfohlenen Tageslimits.
Eiweiß
Klassische Eiersalat Rezepte bieten fast 10 Gramm Protein pro 1/2-Tasse Portion oder etwa 20 Prozent des gesamten Tagesbedarfs. Im Handel erhältliche abgepackte Eiersalate enthalten ungefähr die gleiche Menge. Eier liefern den Großteil des Proteins, etwa 6 Gramm pro Ei. Die meisten Amerikaner erhalten 15 Prozent ihrer Kalorien aus Protein, aber laut der Harvard School of Public Health, erhöhen Sie Ihre Proteinaufnahme auf 20 bis 25 Prozent Ihrer Gesamtkalorien kann das Risiko von Herzerkrankungen, vor allem, wenn das zusätzliche Protein verfeinert ersetzt Kohlenhydrate.
Natrium
Die Menge an Natrium im Eiersalat variiert beträchtlich zwischen verschiedenen Rezepten und Marken. Die meisten Menschen fügen Salz "nach Geschmack" hinzu, während vorverpackte Sorten vorgesalzen sind. Die Ernährungsrichtlinien der US-Regierung für Amerikaner 2010 sowie das Institute of Medicine empfehlen, dass gesunde Erwachsene Natrium auf nicht mehr als 1.500 bis 2.300 Milligramm pro Tag begrenzen. Verwenden 1/4 Teelöffel Salz in einem hausgemachten Rezept, zusammen mit Mayonnaise, die auch Natrium enthält, bringen Eiersalat Natriumgehalt auf etwa 330 Milligramm pro 1/2-Tasse Portion. Im Handel erhältliche Marken reichen von 550 bis fast 1.000 Milligramm pro Portion 1/2-Tasse, oder fast 2/3 des empfohlenen Tageslimits.
