Gluten ist ein Protein in mehreren Körnern, einschließlich Weizen. Obwohl Gluten für viele Menschen sicher ist zu konsumieren, haben andere gesundheitliche Probleme, die sie dazu zwingen, Gluten zu vermeiden. Menschen mit Zöliakie, die Gluten essen, können ihren Darm schädigen und Bauchschmerzen, Durchfall oder Erbrechen entwickeln. Eine andere Form der Gluten-Intoleranz heißt Glutensensitivität, bei der Gluten keine Gewebeschäden verursacht, aber Bauchschmerzen, Blähungen, Kopfschmerzen und andere Symptome verursachen kann. Obwohl Weizengras normalerweise glutenfrei ist, besteht die Möglichkeit, dass es während des Ernteprozesses mit Gluten kontaminiert sein könnte.
Was ist in Weizengras?
Weizengras, auch bekannt als Getreidegras, besteht aus einer Sammlung von Getreide - einschließlich Weizen - in verschiedenen Stadien der Keimung. Diese Sprossen werden oft wegen ihres hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen verzehrt. Weizengras wird aus den Stamm- und Grasblättern hergestellt, und da Gluten nur im Kern des Samens gefunden wird, ist Weizengras normalerweise glutenfrei. Wenn einer der Samen versehentlich in dem Produkt enthalten ist, kann es jedoch mit Gluten kontaminiert werden. Die Ernte des Weizengrases, bevor der Samen Zeit hat sich zu bilden, kann dazu beitragen, Glutenverunreinigung zu verhindern, so dass viele Formen von Weizengras und Gerstengras als glutenfrei gekennzeichnet werden.
