Tamarind ist ein Gewürz, das häufig zur Herstellung von Kreuzkümmel verwendet wird. Es hat seinen Ursprung im Fernen Osten und wird nach der Epicenter Encyclopedia of Spices aus einer braunen Bohnenschote des Tamarindenbaums hergestellt. Da das Gewürz aus einer Hülsenfrucht hergestellt wird, sollten Sie Ihren Allergologen konsultieren, bevor Sie es verwenden, wenn Sie allergisch gegen andere Hülsenfrüchte sind. Hülsenfrüchte enthalten Bohnen, Erdnüsse, Linsen und Erbsen. Nicht jeder, der allergisch auf eine Hülsenfrucht reagiert, entwickelt eine allergische Reaktion auf Tamarinde. Ihr Allergologe kann einen Allergietest durchführen, um festzustellen, ob Sie eine Allergie gegen dieses Gewürz haben oder nicht.
Tamarindenallergie
Um mit einer Tamarindenallergie diagnostiziert zu werden, müssen Sie sich bestimmten Tests unterziehen, um festzustellen, ob Ihr Körper Immunglobulin E-Antikörper erzeugt, wenn das Gewürz in Ihren Körper eingeführt wird. Immunglobulin E-Antikörper werden nur freigesetzt, wenn Ihr Körper allergisch reagiert. Das Vorhandensein dieser Krankheitsbekämpfungsmittel ist das, was die meisten Symptome aufgrund einer chemischen Kettenreaktion verursacht, die auftritt. Wenn Ihr Allergologe das Vorhandensein von Immunglobulin E-Antikörpern nicht beobachtet, werden Ihre Symptome nicht durch eine Allergie, sondern durch eine andere Krankheit verursacht.
Die Reaktion
Sie können eine allergische Reaktion auf jede Substanz, die Sie in Ihrem Körper einnehmen, entwickeln. Das Immunsystem reagiert auf die Proteine der Tamarinde, als ob sie Ihrem Körper schaden würden. Dieser Fehler bewirkt, dass das Immunsystem IgE-Antikörper gegen die Proteine bildet. IgE-Antikörper veranlassen Mastzellen, die sich in Weichteilen befinden, Histamin zu bilden, entsprechend der American Academy of Allergy, Asthma and Immunology. Histamin ist ein Hormon im Körper, das den Körper vor einer Infektion schützt, aber zu viel Histamin verursacht Schwellungen. Die meisten Allergiesymptome werden durch erhöhte Histaminspiegel im Körper verursacht.
Symptome
Symptome einer Nahrungsmittelallergie können Nesselsucht, Ekzeme, Juckreiz, Kribbeln im Mund, Schwindel, Ohnmacht, Benommenheit, Schwellungen im Gesicht, Hals, Zunge oder Lippen, verstopfte Nase, Atemnot, Keuchen, Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall und Übelkeit, nach MayoClinic.com. Einige Symptome können innerhalb von Minuten nach der Einnahme von Tamarinde auftreten, während andere eine oder zwei Stunden nach der Einnahme des Produkts entwickeln können.
Behandlung
Sobald klinisch mit einer Tamarindenallergie diagnostiziert, müssen Sie das Gewürz vermeiden. Es wird häufig in Kreuzkümmel, asiatischen und nahöstlichen Gerichten gefunden. Wenn Sie die Verwendung dieses Gewürzes beim Essen vermuten, fragen Sie Ihren Server, ob ein Gericht Tamarinde enthält. Der Konsum von nur einer kleinen Menge der Substanz kann eine schwere allergische Reaktion auslösen.
