Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, müssen Sie auf raffinierte Zutaten achten. Worcestershiresauce enthält oft Gluten, trotz eines Mangels an offensichtlicher Etikettierung auf der Flasche. Gewöhnliche Zutaten im Gewürz werden oft aus Weizenprodukten gewonnen, aber selbst wenn keiner der Zutaten aus Weizen stammt, kann ein Bestandteil während der Verarbeitung noch kontaminiert sein.
Gluten und Zöliakie
Gluten, ein Pflanzenprotein in Weizen, Roggen und Gerste, kann die mehr als 2 Millionen Amerikaner mit Zöliakie durch Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und andere Symptome schädigen. Einige Menschen, die keine Zöliakie haben, haben eine Empfindlichkeit gegenüber Gluten und können Symptome nach dem Verzehr haben. Wenn Sie Zöliakie oder Gluten-Empfindlichkeit haben, müssen Sie auch kleine Mengen an Gluten vermeiden. Gluten könnte in einigen Worcestershire-Soßenbestandteilen vorhanden sein, die mit glutenhaltigen Körnern hergestellt werden oder während der Verarbeitung kontaminiert sind.
Worcestersauce
Worcestersauce ist in der Regel nicht glutenfrei. Alles, was aus einem Weizen, Gerste oder Roggen-Derivat hergestellt wird, das nicht destilliert wird, enthält laut der Zöliakie-Stiftung Gluten. Einige Marken von Worcestershire-Sauce verwenden glutenhaltigen Malzessig und Sojasauce. Andere kryptische Zutaten wie "natürliche Aromen" können Gluten enthalten. Rufen Sie im Zweifelsfall die Firma an, die die Soße herstellt, oder suchen Sie eine zertifizierte glutenfreie Worcestersauce.
