Wenn Ihre selbstgebackenen Kuchen köstlich schmecken, aber am Ende wie Zuckerguss aussehen, ist es vielleicht an der Zeit, ein paar Eiswürfel von den Profis zu nehmen. Einer der Tricks, den Kuchen so aussehen zu lassen, als würde ein professioneller Koch ihn backen, besteht darin, ihn einzufrieren, bevor er die Glasur hinzufügt. Neben der Erhaltung der Feuchtigkeit für frisch gebackene Kuchen hilft das Einfrieren, den Kuchen von Krümeln zu befreien und die Oberfläche zu glätten, so dass die Glasur gleichmäßig und ansprechend aufgetragen werden kann.
Schritt 1
Stellen Sie einen Zahnstocher oder Spieß vorsichtig in die Mitte des Kuchens, um die Bereitschaft des Kuchens zu prüfen; Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, wenn der Zahnstocher oder Spieß sauber oder fast sauber ist und keinen nassen Teig enthält. Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen, nachdem er aus dem Ofen genommen wurde.
Schritt 2
Führen Sie ein Messer um den Rand des Kuchens, um ihn in der Pfanne zu lösen. Legen Sie Ofenhandschuhe auf Ihre Hände oder greifen Sie Topflappen zur Sicherheit und geben Sie den Kuchen auf einen Rost. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn für den Gefrierschrank vorbereiten.
Schritt 3
Wickeln Sie den Kuchen in zwei Schichten aus lebensmittelechtem Zellophan oder Wachspapier. Um den Gefrierkuchen zu schützen, muss der Kuchen zweimal gewickelt werden. Halten Sie die Verpackung locker, um die Struktur nicht zu beschädigen, aber stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig von beiden Lagen der Verpackung oder des Papiers bedeckt ist.
Schritt 4
Stellen Sie den Kuchen auf einen flachen, freien Platz im Gefrierschrank. Lassen Sie den Kuchen mindestens acht Stunden im Gefrierschrank stehen. Sie können den Kuchen über Nacht einfrieren, wenn Sie bevorzugen.
Schritt 5
Entfernen Sie den Kuchen aus dem Gefrierschrank, wenn Sie bereit sind, die Glasur aufzutragen. Packen Sie das Papier sorgfältig aus. Lassen Sie den Kuchen 20 bis 30 Minuten auftauen, damit er noch fest, aber nicht vollständig gefroren ist.
Schritt 6
Entfernen Sie eventuelle Unebenheiten von der Oberseite mit einem gezackten Messer. Lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur kommen und tragen Sie dann die Glasur auf.
Dinge, die du brauchen wirst
- Gitterrost
- Messer
- Lebensmittelechtes Cellophan
- Wachspapier
Tipps
- Arbeiten Sie mit dem Kuchen auf einer Lazy Susan wenn möglich beim Entfernen der Kanten und während des Frosting-Prozesses; Die Lazy Susan macht es einfacher, den Kuchen zu drehen, wenn Sie mit dem Messer oder den Zuckergusswerkzeugen arbeiten.
Warnungen
- Achten Sie bei der Arbeit mit empfindlichen Kuchen, wie Engeln oder Biskuitkuchen. Tragen Sie die Verpackung vor und nach dem Einfrieren sehr sorgfältig auf und entfernen Sie sie vorsichtig, um die Form des Kuchens nicht zu beschädigen.
