Sesamsamen gelten nicht als Nüsse, aber bestimmte Proteine in Sesamsamen können allergische Symptome im Zusammenhang mit einer Nussallergie auslösen. Wenn der Körper bestimmte Proteine missachtet, die anderen Proteinen in Lebensmitteln ähnlich sind, spricht man von Kreuzreaktivität. Das Immunsystem verwechselt Proteine mit ähnlicher Struktur, die eine allergische Reaktion auslösen können. Die Food Allergy Initiative berichtet, dass Sesamsamen in den Vereinigten Staaten ein häufigeres Nahrungsmittelallergen werden. Sesamsamen sind das dritthäufigste Nahrungsmittelallergen in Israel und können die USA wegen der erhöhten ethischen Nahrungsmittel erhöhen.
Nuss-Allergien
Eine Nussallergie kann alle Nüsse umfassen, die auf Bäumen und Erdnüssen angebaut werden, obwohl Erdnüsse nicht als Nüsse gelten. Erdnüsse sind Hülsenfrüchte, aber wegen eng verwandter Proteine sind sie häufig mit Nussallergien verbunden. Wenn Sie allergisch gegen Nüsse oder Erdnüsse sind, können Sie Asthma, Nesselsucht, Hautausschläge, Ekzem, Kurzatmigkeit, Keuchen, Engegefühl in der Brust, verstopfte Nase, laufende Nase, postnasale Tropfen und Schwindel nach dem Verzehr von Nüssen, nach Kids Health entwickeln. Nussallergien sind häufig mit einer schweren allergischen Reaktion - einem anaphylaktischen Schock - verbunden, die bei nicht ordnungsgemäßer Behandlung zum Tod führen kann.
Kreuzreaktivität
Obwohl Sesamsamen Samen und keine Nüsse sind, können die Proteine in Sesamsamen Proteinen in bestimmten Nüssen ähneln, was laut Gomestic.com eine allergische Reaktion auslöst. Ihr Immunsystem kann die Proteine in Sesamsamen wie die Proteine in bestimmten Nüssen identifizieren und Immunglobulin E-Antikörper freisetzen. Diese Antikörper greifen den Sesamsamen wie eine Baumnuss an und verursachen die Produktion von Histamin im weichen Gewebe.
Sesamsamen-Allergie
Sie können eine Allergie gegen Sesamsamen haben, wenn Sie allgemeine Allergiesymptome entwickeln. Eine Sesam-Allergie ist häufiger in anderen Ländern, wo Menschen mehr Sesam essen, wie im Nahen Osten, Asien und Europa. Die meisten dieser Länder verlangen von Lebensmittelherstellern, die Verwendung von Sesamsamen als hochallergische Zutat offenzulegen. Die Vereinigten Staaten benötigen diese Offenlegung nicht und deshalb müssen Sie alle Zutaten in einem Lebensmittelprodukt lesen, bevor Sie es aufnehmen, entsprechend der Nahrungsmittelallergie-Initiative.
Bestätigung
Um festzustellen, ob Sie eine Kreuzreaktivität zwischen einer Nussallergie und Sesamsamen haben oder wenn Sie ausschließlich gegen Sesamsamen allergisch sind, müssen Sie sich Allergietests unterziehen. Allergietests verwenden Blut, Haut und das vermutete Allergen, um festzustellen, welche Lebensmittelproteine eine allergische Reaktion auslösen.
