Das Porterhouse ist ein beliebter Favorit unter amerikanischen Steakliebhabern. Obwohl es einem T-Bone-Steak ähnelt, enthält ein Porterhouse einen zusätzlichen Muskel auf der zentralen oberen Seite. Wenn es von Fett getrimmt ist, ist das Porterhouse ziemlich mager und die National Cattlemen's Beef Association berichtet, dass 3 Unzen mageres Rindfleisch mehr als 50 Prozent der empfohlenen täglichen Proteinzufuhr enthalten. Reich an einer Vielzahl von essentiellen Nährstoffen, ist das Porterhouse für sich allein gesund. Die Mayo Clinic listet Grillen jedoch als eine der gesündesten Zubereitungsmethoden auf und verbessert den Geschmack, die Zartheit und die gesunde Natur des Porterhouse-Steaks.
Schritt 1
Kaufen Sie Ihr Fleisch lieber von einem seriösen Metzger als von einem Lebensmittelhändler. Metzger behandeln das Fleisch professionell und spezialisieren sich auf den richtigen Umgang mit Fleisch und Tierprodukten. Darüber hinaus wird Gras gefüttert Rindfleisch, das in der Regel gesünder als Getreide gefüttert Rindfleisch ist, am häufigsten durch Metzger gefunden.
Schritt 2
Würzen Sie Ihre Steaks nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie Ihr Steak marinieren möchten, kühlen Sie es mindestens eine Stunde vor Gebrauch.
Schritt 3
Finden Sie den Standort Ihres Broilers in Ihrem Ofen. Die meisten Öfen enthalten einen Brathähnchen an der Oberseite des Ofens. Einige Gasöfen befinden sich in einer Schublade unterhalb des Ofens, in der normalerweise Töpfe, Pfannen und andere Utensilien aufbewahrt werden.
Schritt 4
Heizen Sie Ihren Broiler auf großer Hitze vor, nachdem Sie den Ofenrost von oben in die zweite Position gebracht haben - dies ermöglicht dem Grillrost mehr Platz, um die Hitze zirkulieren zu lassen, die benötigt wird, um das Steak gleichmäßig zu garen.
Schritt 5
Ölen Sie Ihre Steaks mit Olivenöl, anstatt Öl direkt auf die Oberfläche der Grillpfanne aufzutragen, da dies die Menge an übermäßigem Rauch verringert, der durch die hohe Hitze entsteht.
Schritt 6
Legen Sie Ihre Porterhouses auf die Bratpfanne und braten Sie, bis sie sichtbar braun sind um die gesamte sichtbare Oberfläche. Drehen Sie die Steaks um und kochen Sie sie nach Wunsch: Ein Wert zwischen 120 F und 125 F deutet auf ein seltenes Steak hin. Ein mittleres Steak wird bei 140 F bis 150 F registriert. Erwarten Sie eine interne Temperatur über 160 F für gut gemacht Steaks.
Schritt 7
Wenn das Fleisch zu Ihrer Zufriedenheit gekocht ist, entfernen Sie es und lassen Sie es für 10 Minuten ruhen, um die Säfte vor dem Servieren neu zu verteilen.
Schritt 8
Serve die Steaks warm mit Ihren gewünschten Seiten oder Belägen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Ofen mit Grillpfanne
- Porterhouse Steak
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Gewürze
