Eine Form von Arthritis, die durch intensive, plötzliche Gelenkschmerzen gekennzeichnet ist. Gicht wurde früher als eine "Krankheit des reichen Mannes" angesehen, die aus einer schweren Diät und Inaktivität resultierte. Heute wissen Forscher, dass ein hoher Anteil an Harnsäurekristallen in den Gelenken Gicht-Symptome verursacht - Rötung, Schwellung, Zärtlichkeit und akute Schmerzen - und dass Harnsäure entsteht, wenn der Körper Chemikalien namens Purine abbaut. Bestimmte Meeresfrüchte sind reich an Purinen, während andere, wie Atlantischer Lachs, ernährungsphysiologische Vorteile haben, die das Risiko für Gichtkranke aufwiegen können. Eine sorgfältige Kontrolle des Verzehrs von Atlantischem Lachs kann dazu beitragen, das Risiko, an Gicht zu erkranken oder wiederkehrende Ausbrüche zu erleiden, zu verringern.
Atlantischer Lachs und Purine
Einige Fische und Schalentiere sind sehr reich an Purinen, wie Sardellen, Makrelen, Sardinen, Jakobsmuscheln, Muscheln und Hummer. Gichtkranke sollten möglichst keinen Purin konsumieren, aber Purinarsen - wie der Atlantische Lachs - eignen sich für eine giftfreundliche Ernährung. Um die Gefahr von Schüben zu verringern, ist es am besten, selten Meeresfrüchte zu essen. Eine Studie aus dem Jahr 2004 im "New England Journal of Medicine" ergab, dass jede zusätzliche wöchentliche Portion Fisch oder Schalentier das Risiko für die Entwicklung von Gicht bei Männern um durchschnittlich sieben Prozent erhöhte.
Vorgeschlagene Bedienung
Beseitigen Sie herzgesunde Atlantiklachse nicht vollständig aus Ihrer Ernährung. Die Ernährungsrichtlinien des USDA ermutigen die Amerikaner, ihren Gesamtverbrauch an Meeresfrüchten von derzeit nur 3,5 Unzen pro Woche zu erhöhen. Für einen aktiven Erwachsenen mit einem 2.000-Kalorien-pro-Tag-Plan empfiehlt das USDA, 6 Unzen mageres Protein pro Tag zu essen. Um die Gefahr von Gichtanfällen zu reduzieren, beschränken Sie Ihren Verzehr von Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten täglich auf 4 bis 6 Unzen.
Ernährungsvorteile
Atlantischer Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren, ein mehrfach ungesättigtes Fett, das für die allgemeine Gesundheit unerlässlich ist. Die Forscher glauben, dass Omega-3-Fettsäuren helfen können, den Blutdruck oder die Triglyceride zu senken, die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts und Schlaganfalls zu verringern und den Verlauf altersbedingter Erkrankungen wie der Makula-Bildung zu verlangsamen. Eine 3,5 Unzen Portion Lachs enthält etwa 1 Gramm Omega-3. Darüber hinaus liefert Lachs eine Quelle für mageres Protein, das wenig gesättigten Fettsäuren und Cholesterin enthält.
Andere Bedenken
Atlantischer Lachs ist in Quecksilber und PCB relativ niedrig und stellt daher kein Gesundheitsrisiko für Gichtkranke dar, die sich dafür entscheiden, ihn häufig zu essen. Das "Seafood Watch" -Programm des Monterey Bay-Aquariums fordert die Verbraucher jedoch dringend auf, gezüchteten Atlantischen Lachs zu meiden. Die Methoden zur Bewirtschaftung und Gewinnung von Lachsen in Buchten auf Meeresbasis wirken sich schädlich auf die Meeresumwelt aus. Als Alternative können die Verbraucher wild gefangenen Alaska oder Pazifischen Lachs wählen.
