So beliebt wie das Kraut Koriander unter denen ist, die intensiven Geschmack in ihren chinesischen, indischen oder lateinamerikanischen Gerichten mögen, kann es für diejenigen mit weicheren Geschmacksknospen abstoßend sein. Laut Lucinda Huts, Autorin von The Herb Companion, kann der scharfe, zitrusähnliche Geschmack von Koriander durch Zugabe von ebenso starken Zutaten wie Chilis, Zwiebeln oder Knoblauch ausgeglichen werden. Aber manchmal braucht Koriander einen Ersatz. Wenn Ihr Rezept nach Koriander - manchmal Koriander oder chinesische Petersilie genannt - verlangt und Sie wissen, dass es in Ihrem Haushalt nicht willkommen ist, oder Sie den Koriander in Ihrer Speisekammer nicht finden können, ziehen Sie eine Alternative in Betracht.
Schritt 1
Verwenden Sie vietnamesischen Koriander, auch Rau Ram genannt, wenn Sie keinen Zugang zu reinem Koriander haben, aber immer noch den gleichen starken Geschmack haben wollen. Sie werden feststellen, dass es bei heißem Wetter leichter wächst, aber dem echten Geschmack sehr ähnlich ist.
Schritt 2
Ersatz Petersilie für Koriander, wenn Ihr Ziel ist, Ihr Gericht zu garnieren, anstatt Geschmack zu verleihen oder wenn Sie einen starken Geschmack bevorzugen, der anders ist als der Geschmack von Koriander. Die beiden sehen ähnlich aus, aber während Koriander einen Zitrusduft hat, riecht Petersilie eher nach einem bitteren Kraut.
Schritt 3
Schreibe Gerste in Rezepte, die einen starken Geschmack, aber nicht den unverwechselbaren Geschmack von Koriander erfordern. Sie werden feststellen, dass Gerste einen allgemein ansprechenden Geschmack hat als Koriander.
