Hautfreie Hühnerbrust ist eine gesunde Proteinquelle mit weniger gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Kalorien als rotes Fleisch. Sie opfern etwas eingebauten Geschmack für gesünder zu gehen, aber verzweifeln Sie nicht. Hühnchen hat einen so milden Geschmack, Sie können so ziemlich alles tun, um Ihren Gaumen zu erfreuen. Der wichtigste Teil beim Backen von einem Pfund Hähnchenbrust ist nicht überkochen. Etwas zu lange gebacken, trocknet weißes Geflügelfleisch schnell aus. Verwenden Sie ein sofortlesbares Fleischthermometer, um den Garzustand zuverlässig zu bestimmen. Backen Sie bei einer gemäßigten Temperatur - 375 Grad Fahrenheit ist gut - um überkochtes äußeres Fleisch zu verhindern, wenn Brüste durch gekocht werden.
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 375 F. Schalten Sie ihn mindestens 20 Minuten vor der Zeit ein, um sicherzustellen, dass er sich vollständig aufheizt. Eine Auflaufform oder den Boden einer Bratpfanne mit Raps oder einem anderen Speiseöl einfetten.
Schritt 2
Tupfen Sie alle Oberflächenbereiche der Hähnchenbrust mit Papiertüchern ab, um sie zu trocknen. Bürsten Sie sie mit Speiseöl, Zitrussaft, Sojasauce oder einer anderen Flüssigkeit. Würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer, zusammen mit anderen gewünschten Aromastoffen, wie Zitrusschalen, gehacktem Knoblauch oder Ingwer, Rosmarin, Thymian, Estragon, Salbei, Petersilie, Majoran, Oregano oder Dill. Vorgefertigte Geflügel- oder Rindfleisch-Reiben funktionieren ebenso gut wie Cajun oder Schwarzfärbe-Mischungen. Sie können auch die Hähnchenbrust in Allzweckmehl mit Gewürzen mischen, um sie zu panieren.
Schritt 3
Legen Sie das Pfund Hähnchenbrust mit der flachen Seite nach unten in die Pfanne. Lassen Sie ein wenig Abstand zwischen ihnen. Legen Sie das Geflügel in die Mitte des Ofens. Backen Sie das Huhn für ca. 30 Minuten. Die Kochzeit variiert jedoch je nach Dicke der Brüste, wie gut der Ofen seine eingestellte Temperatur hält, der Farbe und dem Material der Pfanne und anderen Faktoren, so dass es keine zuverlässige Maßnahme ist. Verwenden Sie ein Instant-Read-Thermometer in der Mitte der dicksten Teil einer Brust und kochen auf eine Innentemperatur von 160 F. Die Hühnersäfte laufen auch völlig klar, wenn es vollständig gekocht ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- Auflaufform oder Bräter
- Speiseöl
- Papiertücher
- Aromastoffe
- Sofortlesethermometer
Tipps
- Brühe Hähnchenbrust vor dem Backen, um sie saftig und zart zu halten. Füllen Sie eine Glas- oder Keramikauflaufform mit etwa 6 Tassen Wasser, um ein Pfund Hähnchenbrust zu tauchen, oder ersetzen Sie die Hälfte des Wassers durch Fruchtsaft, Wein, Sojasoße, Tee, Bier, Essig, Brühe oder andere Flüssigkeiten. Lösen Sie etwa 1/2 Tasse koscheres Salz und 1/4 Tasse Zucker oder brauner Zucker in der Flüssigkeit und fügen Sie alle Aromastoffe, Gewürze oder Kräuter, die Sie wollen. Weichen Sie das Hühnchen bis zu 6 Stunden in der Salzlake im Kühlschrank ein.
Warnungen
- Spülen Sie Ihre Hähnchenbrust nicht ab, nachdem Sie die Verpackung geöffnet haben. Wie das US-Landwirtschaftsministerium feststellt, tötet dies keine Bakterien und es besteht die Gefahr, dass sich Bakterien in Ihrer Küche verbreiten. Ausreichendes Kochen beseitigt Bakterien.
